Snickers-tårta: Ett klassiskt steg-för-steg-recept

Steg 1 – förbered chokladkakan.

I en bunke, blanda 4 stora ägg, 120 gram socker och en nypa salt. Vispa tills det är fluffigt och ljust i färgen.

Blanda de torra ingredienserna (mjöl + stärkelse + kakao) separat i en skål.

Sikta ner den torra blandningen i äggbasen i portioner och blanda noggrant, vilket resulterar i en mjuk och mör chokladdeg.

Vi häller degen i en form (optimal diameter 18-20 cm) och gräddar i ugnen vid170 ℃cirka30 minuterSockerkakan som görs med detta recept blir mjuk och luftig.

Ta ut den färdiga sockerkakan ur formen, låt den svalna på ett galler och linda in den i plastfolie.

Steg 2 – förberedelse av nougaten.

Lös upp 6 gram gelatin i 30 gram vatten och låt det svälla väl.

Separera äggvitorna från gulorna (vi behöver exakt 45 gram). Tillsätt en nypa salt och vispa med en mixer tills ett poröst vitt skum bildas.

Tillsätt en matsked socker och vispa tills elastiska toppar bildas.

I en kastrull, blanda 30 gram honung, resterande socker och 45 gram vatten. Koka sirapen på låg värme och värm den gradvis till 120 °C.

Tillsätt den kokande sirapen till vitan och fortsätt vispa tills en tjock, glansig massa erhålls.

Värm gelatinet i mikrovågsugn eller vattenbad (tills det blir flytande) och tillsätt det till proteinblandningen.

Tillsätt 50 g jordnötssmör och 25 g hackade rostade jordnötter. Vispa med en mixer tills det är slätt.

Placera nougaten i en ring, vars diameter är 2 cm mindre än den huvudsakliga, och ställ den i frysen i 2 timmar.

Steg 3 – förbered karamellen till kakan.

Häll 100 gram socker i en kastrull med tjock botten och värm på låg värme under omrörning tills allt socker har smält.

Tillsätt varm grädde till det smälta sockret och fortsätt brygga på låg värme under kraftig omrörning.

När karamellen når färgen som visas på bilden, stäng av värmen. Vid det här laget kan du tillsätta salt om du vill ha en "saltad karamell"-effekt, men vårt recept använder vanligt salt.

Steg 4 – förbered chokladkrämen.

Vispa 300 g färskost och 50 g florsocker med en mixer på låg hastighet.

Tillsätt 300 gram 35%-ig grädde och vispa tills det är slätt.

Tillsätt smält choklad, kyld till 32°C, till gräddblandningen. Vispa på lägsta hastighet tills grädden är slät.

Steg 5 – Montering av kakan.

I en separat skål, kombinera 100 gram rostade jordnötter och 120 gram färdigberedd karamell.

Skär försiktigt sockerkakan i tre lager.

Lägg den första kakan på en tallrik och blötlägg den väl med mjölk.

Vi breder ut ett lager chokladkräm

Vi gör en krämig kant och placerar ett lager karamelliserade jordnötter i mitten.

Täck med en kex, som vi också blötlägger i mjölk.

Vi sprider det andra lagret chokladkräm.

Nästa lager är nougat, som väntar på sin tur i frysen. Vi tar ut det frysta lagret, lägger försiktigt över det på kakan och slätar ut kanterna med grädde.

Täck nougaten med den tredje sockerkakan och blötlägg kaklagret i mjölk.

Vi stänger kakan i en kulinarisk ring, lindar in den i plastfolie och lägger den i kylskåpet i minst 2 timmar.

När kakan har blötlagts, ta ut den ur kylskåpet, packa upp den och släta ut den med resterande chokladkräm.

Använd en spatel och skapa ett spiralmönster på krämens yta. Detta är valfritt, men det ser väldigt fint ut.