Röd sammets-trifle i koppar >>> Recept med steg-för-steg-bilder

Red Velvet Trifle är en söt och otroligt vacker dessert, populär i Amerika. Ursprungligen gjordes den utan färgämne, helt enkelt genom att alkalisera kakao. Men nuförtiden är det mycket enklare att bara strö några droppar rubinrött i degen och slippa behovet av speciella ingredienser.

Näringsvärde per portion

480 kcal

Proteiner: 6 gram
Fetter: 29 gram
Kolhydrater: 45 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 55 minuter
Tid i köket: 25 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Recept Den är väldigt enkel att göra, men det kräver lite finurlighet när man förbereder sockerkakan och grädden. Kakan ska ha en underbar mörkröd färg med en sammetslen, delikat konsistens. Du uppnår detta genom att vispa vitan och äggulorna separat.

Att förkyla grädden och använda torra, rena redskap hjälper till att säkerställa maximal stabilitet. Med lite övning har du den perfekta desserten.

Recept med steg-för-steg-foton

Röd sammets-trifle i koppar

Ingredienser

Portioner

För kexet:

Ägg C1

3 st
Salt

nypor
Socker

200 G
Solrosolja

60 ml
Vatten

60 ml
Gelfärgämne

2 tsk
Kakao

2 msk
Mjöl

230 G

För grädden:

Keso

300 G
Strösocker

150 G
Grädde 33%

500 ml

Förberedelse

Steg 1

Separera äggulorna från vitan och vispa den senare med en nypa salt tills en fluffig vit kräm bildas. När blandningen har fördubblats i volym, vispa gradvis in sockret tills det är helt blandat. Vitorna blir fastare och mer stabila, som marängkräm.

Steg 2

Vispa äggulorna och tillsätt sedan solrosoljan och vattnet. Fortsätt vispa tills blandningen blir ljusare, gulaktig och ökar i volym.

Steg 3

Blanda äggvite- och guleblandningen i en skål och rör om med en stekspade nerifrån och upp.

Steg 4

Tillsätt gelkaramellfärg och blanda med försiktiga rörelser.

Steg 5

Sikta kakaopulvret ner i blandningen genom en finmaskig sil. Vänd försiktigt ner det i blandningen med uppåtgående rörelser.

Steg 6

Sikta nu mjöl och bakpulver i en skål. Blanda med en spatel tills det är slätt, fortsätt röra med samma rörelser.

Steg 7

Smörj en bakform med solrosolja med en kökspensel. Lägg i degen, jämna till ytan och grädda i en förvärmd ugn på 170 grader Celsius i 30 minuter. Testa med en tandpetare om den är klar och bryt den i små bitar.

Steg 8

Vispa färskosten med florsocker tills den är slät.

Steg 9

Häll i grädden och vispa tills det bildas tjocka och styva toppar. När grädden är fast, häll över den i en bakpåse med en stjärntopp.

Steg 10

Lägg kexsmulor i glasen och skapa ett lika tjockt lager i varje glas. Spritsa smörkrämen i klyftor. Varva sedan mellan kex och smörkräm.

Steg 11

Vi avslutar med att dekorera bagatellerna med grädde och strö över en liten mängd smulor.

Steg 12

Red Velvet Trifle är klar. Dekorera med choklad eller nötter om så önskas.

Liknande videorecept: Red Velvet-trifle med färskost

Ett enkelt recept som är en fröjd att titta på rent estetiskt. Kocken demonstrerar också en rolig trifle-garnering med jordgubbar. Jag är säker på att du enkelt kommer att kopiera det och skapa en oförglömlig, vacker dessert.

Hur uppnår man en vacker färg?

De flesta som bakar röd sammetstårta för första gången kämpar för att uppnå den perfekta röda färgen. Den blir ofta för ljus, för orange eller för brun.

För att uppnå en fyllig röd färg behöver du använda rätt färgämnen. Professionella pulverfärgämnen är mycket svåra att hitta och svåra att hitta rätt dosering. Därför är det bäst att välja en tjock, mörkröd gel. Den är mycket lätt att använda och praktisk, och den färgar degen utan att lämna en obehaglig eftersmak.

Hur gör man tjock smörkräm?

För att säkerställa att gräddkladden som placeras på kexsmulorna håller sig stabil och inte rinner, behöver du välja rätt grädde. Nybörjare kommer att tycka att det är lättare att hålla sig till växtbaserade alternativ med lång hållbarhet. De garanterar att fungera och gör att du kan uppnå den tjockaste möjliga grädden.

Vanlig färsk grädde kanske inte tjocknar ordentligt, även om du använder speciella förtjockningsmedel. Det är viktigt att smaka av grädden; om den är för söt, uteslut eller minska florsockret. Mascarpone, ricotta eller andra feta ostar, eller tjocka ostmassa, kan användas som ostbas.

Liknande recept