Tiramisu-trifle >>> Recept i muggar med steg-för-steg-bilder

Faktum är att du kan behandla det här receptet inte som en bagatell, utan som en fullfjädrad tiramisu, förpackad i individuella bägare. Detta gör den berömda italienska desserten mycket enklare att montera. Och ingen kommer att bråka om den sista biten av denna delikata dessert.

Näringsvärde per portion

278,6 kcal

Proteiner: 6,5 g
Fetter: 18,2 g
Kolhydrater: 21,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 25 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

När man gör en tiramisu-trifle är det viktigt att vara uppmärksam på ingrediensernas kvalitet. Först och främst, snåla inte med mascarponen. Dess höga fetthalt skapar krämens delikata konsistens och omslutande täthet.

Kaffet som används för att dra savoiardin bör också vara det fylligaste och godaste. Om du inte brukar brygga det hemma är det bäst att köpa en bra espresso på ditt lokala kafé.

Kakaon som används till tiramisu måste vara alkaliserad. Den har en mer delikat konsistens och en mycket mer livfull smak och arom än vanlig kakao. Detta säkerställer ett perfekt första intryck av desserten.

Recept med steg-för-steg-foton

Hemgjord tiramisu-trifle i koppar

Ingredienser

Portioner

Ost "Mascarpone"

250 G
Ägg C1

2 st
Socker

3 msk
Savoyardi-kakor

100 G
Starkt kaffe

150 ml
Cognac

2 msk
Alkaliserad kakao

2 msk

Förberedelse

Steg 1

Ta ägg i rumstemperatur och separera gulor från vitan i olika skålar, se till att det inte finns några skalbitar i dem.

Steg 2

Skålen för vitorna ska vara ren och helt torr. Inga gulebitar ska komma in i den, annars går det helt enkelt inte att vispa. Vispa dem på medelhastighet med en nypa salt tills det är skummigt, öka sedan hastigheten till hög. Så snart vitorna börjar snöa, tillsätt gradvis hälften av sockret och vispa tills det är helt upplöst. Detta skapar en tjock, stabil kräm.

Steg 3

Vispa äggulorna med resterande socker tills en tjock kräm bildas, som ökar i volym och blir ljusare i färgen.

Steg 4

Tillsätt mascarponefärsost och vispa tills den är helt blandad.

Steg 5

Tillsätt en tredjedel av äggvitorna till gräddblandningen och vänd försiktigt med en spatel för att bibehålla gräddens volym. Vänd sedan ner de återstående äggvitorna i ytterligare två omgångar, varje gång nedifrån och upp.

Steg 6

Tillsätt alkoholen i det kalla kaffet och rör om väl för att fördela det jämnt. Blanda det inte med en varm eller ljummen dryck, annars kommer alkoholen att avdunsta helt.

Steg 7

Lägg mascarponekrämen i en bakpåse med en bred rund topp och spritsa det första lagret på botten av glaset till en höjd av cirka 1 cm.

Steg 8

Bryt kakorna på mitten, doppa dem i kaffeblandningen och lägg dem omedelbart på grädden.

Steg 9

Täck savoiardin med ytterligare ett lager grädde och sedan med indränkta kex. Varva lager tills glasen är helt fyllda.

Steg 10

Avsluta med ett lager grädde och rita sedan cirklar ovanpå, som en riktig tiramisu. Pudra sedan ytan av desserten med kakaopulver genom en sil.

Steg 11

Tiramisu-triflarna är klara. Låt dem stå i kylskåpet i 30–60 minuter så att lagren kan dra in, och servera sedan.

Värm osten

Kall mascarpone är mycket kompakt och svår att arbeta med. Ta ut den ur kylskåpet 40 minuter innan du gör krämen. Detta ger en fluffigare och mer delikat tiramisu.

Använd likörer

Det italienska originalreceptet blandar kaffe med Kahlúa-kaffelikör eller Marsala, ett djärvt kulinariskt vin. Du kan använda dessa istället för konjak och whisky, eller tillsätta andra likörer för att skapa nya aromatiska buketter. Barntiramisu kan göras helt utan alkohol om du är orolig för deras välbefinnande. Alkoholhalten i receptet är dock så låg att det är helt säkert.

Om du följer receptet exakt och inte försöker snåla med ingredienserna, kommer du att ha autentisk italiensk tiramisu i koppar på bordet. Tro mig, investeringen kommer att vara värd det från första skeden.

Liknande recept