Turkisk halva: Ett steg-för-steg-recept med foton för att göra din egen

Talar "Turkisk halva"Tahini halva" kallas oftast för klassisk tahini halva (en österländsk sötsak gjord på solrosfrön eller nötter), men det är långt ifrån det enda receptet på denna populära turkiska dessert. Idag ska vi förklara de olika typerna av halva och hur de skiljer sig åt. Vi lär dig också hur man gör traditionell turkisk halva hemma och erbjuder ett klassiskt steg-för-steg-recept med en detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen, komplett med foton och videoinstruktioner.

Turkisk halva: Ett klassiskt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

543 kcal

Proteiner: 8 gram
Fetter: 23 gram
Kolhydrater: 76 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 4

Turkisk halva är den mest berömda orientaliska sötsaken, känd och älskad idag av vuxna och barn i många länder runt om i världen.

Men få människor vet att turkisk halva finns i en mängd olika smaker, och dess smak beror på ingredienserna och receptet.Följande sorters söta rätter är populära i Turkiet:

Tahini (tahinihalva tillagas av frön, sesam och nötter);
"Peynir" eller "ost" (denna Teretsk-halva tillagas av "irmik", en speciell typ av stor semolina och ost);
"Irmik helvasi" – semolinahalva (gjord på semolina med valnötter eller pistagenötter);
«Handstil» (analogt med den persiska rätten "Pishmak", som är gjord av luftiga sockertrådar).

I Turkiet förbereder de också ovanliga sorter av halva, vars recept inkluderar kakao, choklad eller karamell.

Vi berättade också tidigare hur man lagar morötter Indisk halva Och Armenisk semolina halva.

Idag ska vi titta närmare på hur man gör den österländska sötsaken "Irmik Helvası" hemma. Rätten, känd i Turkiet som "begravningshalva", fick sitt namn eftersom den traditionellt serveras vid begravningar för att garantera ett sött liv efter döden för den avlidne.

Det är värt att notera att turkisk halva är ganska enkel och snabb att tillaga hemma, och med hjälp av vårt detaljerade recept med foton kan även nybörjarkockar göra denna autentiska orientaliska dessert hemma.

Viktigt! I Turkiet tillagas denna rätt med irmik, en speciell grov semolina, men om du inte hittar denna sällsynta ingrediens i Moskva duger vanlig semolina.

Turkisk semolina halva – ett recept med vetemjöl

Irmik helvasi – ett detaljerat steg-för-steg-recept på turkisk semolinahalva med foton

Ingredienser

Portioner

Semolinagryn

1 kopp
Socker

1 kopp
Mjölk

2 glas
Smör

110 G
Vegetabilisk olja

3 msk
Pinjenötter

20 G
Valnötter

20 G
Kanel (malen)

att smaka
Sesampasta

att smaka

Förberedelse

Steg 1

För att tillaga turkisk halva är det bäst att använda en panna med höga sidor och en tjock botten.

Börja med att tillsätta 3 matskedar matolja och 110 gram smör i pannan. Värm oljan på medelvärme tills den blir flytande.

Steg 2

Tillsätt ett glas semolina till det smälta smöret och blanda noggrant.

Steg 3

Stek flingorna i 12–15 minuter, tills de får en karakteristisk gyllenbrun färg, under ständig omrörning.

Steg 4

När semolinan nästan är klar, tillsätt pinjenötterna och fortsätt steka en liten stund till.

Steg 5

Medan du fortsätter att värma, tillsätt 2 koppar mjölk till blandningen och blanda noggrant tills den är jämn.

Steg 6

Tillsätt 1 kopp socker, rör om och koka upp.

Steg 7

Koka blandningen på låg värme tills den tjocknar under ständig omrörning.

Det är nödvändigt att koka ner det till en konsistens där det finns utrymme kvar på pannans yta när du kör en sked igenom den (massan sluter sig inte omedelbart).

Steg 8

Ta bort den färdiga halvan från värmen, täck med ett lock och låt den ånga i 20-30 minuter.

Steg 9

Medan halvan fortfarande är varm och mjuk, forma vackra högar (du kan använda muffinsplåtar). Ringla varje portion med sesampasta och strö över kanel och hackade valnötter.

Semolinahalva serveras varm eller kall. När den serveras kall kan den garneras med en kula vaniljglass eller riven choklad.

Nu vet du vad turkiska hemmafruar använder för att göra billig hemlagad halva. Vi föreslår också att du provar ett annat klassiskt recept på denna traditionella turkiska rätt med nötter och torkad frukt: