Turkiska Lokma-munkar
Lokma är en turkisk variant av munk. Ursprungligen uppfunnen i staden Izmir, har de blivit utbredda i hela Turkiet tack vare sin extrema enkla tillagning. Ordet "lokma" översätts till "munfull" eller "bit" och beskriver dessa små, läckra bollar, ofta toppade med nötter.
- Proteiner: 9,8 g
- Fetter: 1,3 g
- Kolhydrater: 64,5 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 8
Minimunkar uppfanns ursprungligen av sultanens kockar vid det osmanska hovet. Under medeltiden kallade araber ofta desserten för "Lughmat al-Gadi", vilket kan översättas till "domarbitar". Det är under detta namn som turkiska munkar nämns i sagan "Tusen och en natt".
Över hela hundratals år recept Turkiska sötsaker Receptet hölls hemligt, men på 1900-talet blev det en tradition och blev allmänt känt. Numera föredrar turkar att äta lokma på sommaren eftersom det är en bekväm dessert att ta med till stranden.
-
Varmvatten500 ml
-
Mjöl500 G
-
Jäst1 tsk
-
Salt1 tsk
-
Socker1 msk
-
Socker400 G
-
Vatten500 ml
-
Citronsaft1 msk
-
Solrosolja300 ml
-
Pistagenötter30 G
Häll varmt vatten i en djup skål, tillsätt jäst, socker och salt. Blanda väl tills alla ingredienser är helt upplösta.
Sikta allt mjöl i en skål och blanda med en visp tills du får en klumpfri flytande deg.
Täck skålen med plastfolie och låt jäsa på en varm plats i 30 minuter.
Häll vatten och socker i en kastrull. Koka på hög värme under ständig omrörning med en stekspade tills sockret har löst sig. När sirapen kokar, tillsätt citronsaft, sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 15 minuter tills den tjocknat. Ta sedan bort från värmen och låt svalna till ljummet.
Häll den utvidgade degen i en bakpåse med en bred rund spets. Värm solrosoljan i en kastrull och spritsa små degbollar, klipp av dem med en kökssax.
Stek tills de fått en vacker gyllenbrun färg, rör om med en hålslev så att de blir jämnt brynta.
När de är klara, ta ut munkarna och lägg dem i sirap, lägg dem sedan på tallrikar, skålar eller högar.
De turkiska munkarna är klara. Strö över malda pistagenötter och servera.
Tänk också på att ju längre du blötlägger de turkiska munkarna i sirap, desto sötare och mjukare blir de. Anpassa processen efter dina personliga preferenser.
Du måste ständigt pensla degbollarna med het olja med en sked eller hålslev. Fortsätt med denna process tills munkarna blåser upp sig. På så sätt blir de små bollarna krispiga på utsidan och fluffiga på insidan. Det är precis vad perfekt lokma ska vara.
- 3 timmar
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minuter
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minuter
- 500 kcal
- 892
- 3 timmar och 35 minuter
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 timme
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 timme och 40 minuter
- 425 kcal
- 2041
- 3 timmar
- 235 kcal
- 3057
- 2 timmar
- 331,4 kcal
- 3862