Turkisk dessert Kabak Tatlisi: ett steg-för-steg-recept med foton för hemlagning

Söt gummy pumpa Kabak Tatlisi Denna pumpadessert kommer att bli en favorit för hela familjen! Med hjälp av detta klassiska steg-för-steg-recept med detaljerade beskrivningar och foton kan du enkelt göra denna traditionella turkiska pumpadessert hemma.

Turkisk pumpadesser: Ett klassiskt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

109,6 kcal

Proteiner: 0,9 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 26,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timmar
Tid i köket: 2 timmar
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 4

Tatlısı kabak är en söt och aromatisk turkisk pumpa i sockerlag, vars smak bildas av en klassisk bukett av citron och kryddor, samt hackade valnötter.

Rätten smakar mjuk, otorkad kanderade pumpor med en sofistikerad kryddig ton, men mycket enklare och snabbare att tillaga.

Marmeladpumpa kan ätas under fastan och erbjudas barn som en hälsosam naturlig godbit, ett utmärkt alternativ till godis.

Även en nybörjarkock kan tillaga denna otroligt läckra och hälsosamma turkiska pumpadessert hemma, eftersom den bara kräver fyra ingredienser (zucchini, socker, kryddor och nötter), och hela tillagningsprocessen tar cirka fyra timmar.

Ett enkelt recept på den turkiska desserten Kabak Tatlisi

Turkisk gummipumpa – Ett detaljerat steg-för-steg-recept med foton

Ingredienser

Portioner

Pumpa

1 kg
Socker

500 G
Valnötter

100 G
Kardemumma

som önskat
Stjärnanis

som önskat
Kanel

som önskat
Citron

som önskat

Förberedelse

Steg 1

Vi börjar förbereda efterrätten genom att tvätta och skala pumpan, ta bort skal och frön.

För Kabak Tatlysy är det bäst att använda söt, fast pumpa. Vi har använt butternutpumpa i vårt recept, men du kan använda vilken sort som helst.

Steg 2

Skär den förberedda pumpan i bitar.

Vi kommer att göra ganska stora portioner. Du kan skära blandningen i mindre tärningar om du föredrar det.

Steg 3

Lägg pumpan i en kastrull med tjock botten och tillsätt 500 gram socker.

Steg 4

Tillsätt dina favorit orientaliska kryddor (på bilden gör vi den klassiska versionen med kardemumma).

Rätten kan tillagas med banyan, anis, kryddnejlika, kanel eller citrusskal (citron eller apelsin fungerar bra). Varje smak ger sin egen distinkta arom och smak, så experimentera och hitta den perfekta kombinationen av orientalisk känsla och personlig preferens.

Steg 5

Skär ut en cirkel ur bakplåtspapper som passar formens diameter och täck pumpan i minst 2 timmar för att släppa ut saften.

Tiden det tar beror på vilken typ av pumpa du använder. Du kan till och med strö bitarna med socker kvällen innan och sedan fortsätta tillagningen på morgonen, vilket ger pumpan mer tid att utveckla sin saft.

Steg 6

När pumpan har släppt ut tillräckligt med vätska, placera pannan på spisen på låg värme och koka gradvis upp utan att ta bort bakplåtspapperet (det finns inget behov av att täcka med lock för att förhindra att överflödig fukt bildas).

Steg 7

Låt pumpan sjuda på låg värme i 1 timme. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt pumpan svalna naturligt, medan du fortsätter att dra i den söta sirapen under skydd av bakplåtspappret.

Steg 8

Förrosta nötterna i ugnen på 170 °C (tills de är gyllenbruna och har en karakteristisk arom) och hacka dem.

Du kan också torka nötterna i en stekpanna. Storleken på nötterna kan variera beroende på din preferens. Vissa strör stora valnötter över sin gummipumpa, medan andra föredrar finaste möjliga korn.

Lägg pumpabitarna i turkisk stil på en tallrik och strö över nötter.

Släng inte den tjocka pumpasirapen som zucchinibitarna tillagades i. Den kan samlas in och användas som ett sött tillskott till pannkakor, friterade smörgåsar eller syrniki.

Pumpamarmelad serveras som en fristående rätt. Man tror att denna turkiska pumpadesserten passar perfekt med vispgrädde (kaymak) eller rinnande halva (tahini).

Om du gillar att modernisera recept föreslår vi att du provar söta turkiska pumpadesserter genom att tillsätta pekmez, citrusskal eller juice under tillagningsprocessen.

Ugnsbakad pumpa i turkisk stil är lika utsökt. Vi föreslår att du provar en av varianterna av denna söta godsak genom att följa steg-för-steg-recepten i videon: