Ugnsbakade muffins med keso: Recept + 15 steg-för-steg-bilder

Cupcakes anses ofta vara en amerikansk rätt, men det är inte helt sant. Denna dessert uppfanns troligen i England och fördes senare till Amerika under immigrationen. Idag finns det många olika cupcakevarianter, men idag ska vi titta på ett recept specifikt för en cheesecakedessert.

Näringsvärde per portion

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fetter: 10 gram
Kolhydrater: 1 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 12

Keso-muffins De utmärker sig genom sin delikata smak och eleganta utseende. En stor fördel är att du tryggt kan experimentera med fyllning och grädde, eftersom nästan allt passar till keso.

Recept med steg-för-steg-foton

Ostmassamuffins

Ingredienser

Portioner

För muffins

Keso

300 G
Ägg C1

3 st
Strösocker

150 G
Smör

150 G
Bakpulver

1 tsk
Mjöl

180 G
Salt

1 nypa

För grädden

Ostmassa

375 G
Smör

240 G
Kondenserad mjölk

150 G

För sylt

Jordgubb

300 G
Strösocker

180 G
Pektin

5 G
Citronsaft

1,5 tsk

Förberedelse

Steg 1

För att göra sylten, lägg jordgubbarna i en kastrull och tillsätt lite vatten. Du kan använda antingen frysta eller färska bär. Koka jordgubbarna på medelvärme tills de är mjuka.

Steg 2

När bären är helt mjuka, lägg dem i en mixerskål och mixa dem till en puré.

Steg 3

Häll tillbaka den färdiga purén i kastrullen och sätt den på låg värme. Blanda florsocker och pektin noggrant. Detta för att förhindra att det bildas klumpar.

Steg 4

Häll florsockret och pektinet i jordgubbspurén och blanda väl. Koka sylten i 5 minuter under omrörning då och då med en träspatel. Tillsätt slutligen citronsaften, rör om och stäng av värmen. Häll sylten i en glasburk och låt den svalna i rumstemperatur.

Steg 5

För att förbereda degen, sila keso genom en fin sil. Du kan använda vilken fetthalt som helst, men ju fetare keso, desto godare blir bakverken.

Steg 6

Separera sedan gulan från vitan. Tillsätt en nypa salt till vitan och vispa med elvisp på hög hastighet tills det bildas styva toppar.

Steg 7

Vispa sedan smör och florsocker på hög hastighet i cirka 4 minuter tills det är fluffigt och ljust i färgen. Tillsätt äggulan och fortsätt vispa.

Oljan ska vara rumstempererad.

Steg 8

Tillsätt sedan den rivna keso i blandningen och vispa igen. Sikta sedan ner mjöl och bakpulver i degen och knåda allt tills du får en tjock deg.

Steg 9

Tillsätt gradvis de vispade äggvitorna till degen och knåda. Allt eftersom du tillsätter äggvitorna blir degen mjukare.

Steg 10

Fyll muffinsformarna lite mer än halvvägs med smet. Grädda muffinsen i en förvärmd ugn på 140-150 grader Celsius i cirka 20 minuter.

Steg 11

Vispa det rumstempererade smöret med en mixer på hög hastighet i cirka 5-7 minuter.

Tillsätt sedan den kondenserade mjölken och vispa igen. Du kan justera mängden efter din smak.

Steg 12

Tillsätt ostmassan i smöret och vänd försiktigt ner den i grädden med en spatel. Istället för ostmassan kan du använda vanlig keso och mixa den i en mixer.

Steg 13

Dela den färdiga grädden i två delar: lämna den ena vita och tillsätt lite sylt och karamellfärg i den andra. Ställ grädden och sylten i kylskåp för att stelna.

Steg 14

Låt de färdiga muffinsen svalna och gör sedan hål i dem för fyllningen. Fyll sedan hålen med vår sylt.

Steg 15

Fyll en bakpåse med två typer av frosting. Gör sedan "korkarna" till våra cupcakes.

Vi kan även dekorera färdiga cupcakes med dekorationer efter eget val: bär, nötter, strössel etc.

Liknande videorecept: Kalorifattiga muffins med keso

Följer du principer för hälsosam mat? Det är ingen anledning att förneka dig själv läckra desserter! I den här videon hittar du ett fantastiskt hälsosamt recept på cottage cheese-muffins. Författaren delar skickligt med sig av olika tips som hjälper dig att få rätten rätt första gången.

Elena diskuterar också möjliga utbyten och ingrediensernas inverkan på den slutliga smaken av cupcakes. Du kommer att älska det här receptet inte bara för dess enkelhet och lätthet, utan också för dess delikata, hälsosamma smak.

Råd

Följande tips kan hjälpa dig när du gör cheesecake-cupcakes:

Alla ingredienser bör vara rumstempererade. Detta säkerställer att de interagerar väl och undviker oväntade reaktioner.
Ta ut smöret ur kylskåpet i förväg. Detta gör krämen lättare att tillaga och säkerställer perfekt konsistens.
Var försiktig så att du inte övervispar smöret. Om smöret är för rinnigt kommer grädden att rinna och inte vispas ordentligt.
Efter att du har förberett krämen, kyl den omedelbart för att uppnå perfekt konsistens.
Dekorera cupcakesen först när de har svalnat helt, annars finns det risk att frostingen eller glasyren rinner.

Design och inlämning

Här finns inga gränser för din fantasi. Kladdkakor är perfekta för en ljus buffé. Så du kan dekorera dem för att matcha ett bröllop, ett barns födelsedag eller något annat speciellt tillfälle. Du kan också experimentera med presentationen och arrangera cupcakesen i form av födelsedagsbarnets ålder, till exempel.

Liknande recept