Påskkeso-kaka

Gör degen. Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt en matsked socker till den totala mängden. Rör försiktigt.

Tillsätt tre matskedar mjöl från den totala mängden.

Uppståndelse.

Täck med en handduk eller plastfolie och lägg degen på en varm plats i 15-20 minuter tills den ökar något i volym.

Förbered russinen: skölj med vatten och torka med en handduk. Skär i mindre bitar om det behövs.

Placera keso i en separat behållare.

Tillsätt mjölk. Mixa med en stavmixer tills det är slätt. Om du inte har en mixer, sila först keso.

Tillsätt ägg i ostmassan.

Tillsätt socker, vaniljsocker och salt.

Mixa med en mixer.

Tillsätt mjukt smör i blandningen. Blanda igen.

Medan degbasen förbereddes jäste degen.

Häll över degblandningen till degbotten. Blanda.

Tillsätt mjöl gradvis. Knåda. Först med en sked, sedan med händerna, i 10–15 minuter. Degen kommer att vara väldigt klibbig till en början, men tillsätt inte mer mjöl. När du knådar kommer den att sluta fastna på dina händer och ytan.

Rör ner russinen i degen.

Lägg degen i en djup skål. Täck med plastfolie och låt den jäsa på en varm plats (1–1,5 timmar).

Knåda ner den jästa degen. Fyll formarna, fyll inte mer än halvvägs. Täck formarna och låt dem jäsa i ytterligare en halvtimme.

Placera de uppjästa bitarna i ugnen på 180 grader i 25-30 minuter.