Äggfri pumpapaj med äpplen – Ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder

Denna dessert är inte bara äggfri, utan även sockerfri och fri från animaliska fetter. Så även veganer och de med striktaste kostrestriktioner kan njuta av denna godsak. Men om du föredrar det kan du alltid göra om den i en mer klassisk stil.

Näringsvärde per portion

309 kcal

Proteiner: 4,9 g
Fetter: 11,1 g
Kolhydrater: 47,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 55 minuter
Tid i köket: 45 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Recept med steg-för-steg-foton

Äggfri pumpapaj med äpplen

Ingredienser

Portioner

Pumpa

300 G
Äpplen

170 G
Fullkornsmjöl

300 G
Bakpulver

10 G
Växtbaserad mjölk

450 G
Vegetabilisk olja

70 G
Jordärtskockssirap

50 G
Vanillin

1 tsk
Solrosfrön

2 msk
Pumpafrön

2 msk
Sesam

2 msk

Förberedelse

Steg 1

Skala pumpan och ta bort kärnorna. Skär sedan i tärningar. Skala äpplena på samma sätt, ta bort kärnorna och skär i tärningar. Försök att se till att frukt- och grönsakstärningarna är lika stora.

Steg 2

Sikta fullkornsmjölet. Blanda sedan i bakpulvret.

Steg 3

I en separat skål, blanda mjölkfri mjölk, vegetabilisk olja och jordärtskockssirap. Receptet använder väldigt lite sötningsmedel, så tillsätt gärna mer. Du kan också ersätta jordärtskockssirapen med honung, annan sirap eller socker, om så önskas.

Steg 4

Blanda gradvis de torra ingredienserna med de våta. Tillsätt vanilj. Du bör få en ganska rinnig deg. Om den är för tjock, tillsätt mer växtbaserad mjölk.

Steg 5

Smörj formen. Lägg äpplena och pumpan i botten.

Steg 6

Häll hela smeten över frukt och grönsaker och jämna ut den så att den fördelar sig jämnt mellan varje bit.

Steg 7

Strö alla frön ovanpå degen.

Steg 8

Värm ugnen till 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Pajen ska gräddas i 40–45 minuter. Den kommer att förbli saftig, saftig och mjuk.

Istället för vanillin är det bättre att använda naturligt vaniljextrakt. Det ger inte bara mer smak utan hjälper också till att bättre framhäva smakerna från alla huvudingredienser i pajen.

Liknande recept