Pumpapaj med valnötter och apelsinskal – Ett steg-för-steg fotorecept

Pumpapaj med valnötter kan lätt bli mittpunkten på ditt bord. Denna rätt är inte bara utsökt utan också hälsosam, fylld med en mängd vitaminer och mineraler. Pumpa tillför sötma och en delikat arom, medan valnötter ger en lätt, syrlig ton. Kombinera dessa ingredienser så skapar du en magnifik dessert, perfekt för alla tebjudningar.

Näringsvärde per portion

246,3 kcal

Proteiner: 5,6 g
Fetter: 12,9 g
Kolhydrater: 27,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 20 minuter
Komplexitet:

För erfarna kockar. Specialutrustning kan krävas.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Pumpapaj med nötter

Ingredienser

Portioner

Apelsinskal

20 G
Ägg C1

4 st
Pumpa

250 G
Nötter

100 G
Mjöl

250 G
Socker

150 G
Bakpulver

10 G
Vanillin

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Förbered huvudingredienserna. Krossa nötterna med en kavel till grova smulor.

Steg 2

Riv pumpan grovt på ett rivjärn.

Steg 3

Gnuggad.

Steg 4

Separera äggulorna från vitan i olika behållare.

Steg 5

Tillsätt 75 gram socker och vanilj till äggulorna. Vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst.

Steg 6

Tillsätt nötter, pumpa, mjöl, bakpulver och apelsinskal till äggblandningen. Vispa noggrant.

Steg 7

Häll resterande socker i skålen med äggvitorna. Vispa med elvisp tills en jämn vit blandning bildas.

Steg 8

Häll proteinblandningen i huvudbehållaren med pumpan och rör om med en spatel.

Steg 9

Fyll bakformen med den förberedda smeten. Grädda pajen i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius i 60 minuter.

Steg 10

Rätten är klar!

Recepttips
- Den största fördelen med denna paj är dess mörhet och arom. Därför rekommenderar jag att du noggrant övervakar gräddningsprocessen för att säkerställa att degen inte torkar ut och att nötterna inte övergräddas. För att göra detta, kontrollera helt enkelt degen med en sticka då och då.
- Om du vill ha en mer citrusaktig paj kan du tillsätta mer apelsinskal. Smaken kommer att motverka pumpan och ge den lite syrlighet. För en balanserad paj är det bäst att använda ingredienserna i de mängder som anges i receptet.
- Det är också viktigt att hålla koll på mängden bakpulver. Degen ska vara så luftig och fyllig som möjligt. Alla ingredienser ska genomsyra den och tillföra sina egna smaker. Annars får du en alltför torr deg, som i kombination med nötterna får en något bitter smak.
- För att göra pajen ännu mer intressant kan du lägga till russin och lägga till lite extra dekoration. Ta kondenserad mjölk och rita ett mönster på den gräddade pajen. Det är helt upp till din fantasi och kreativitet. Denna improviserade dekoration kommer att göra att rätten ser mer festlig och vacker ut.