Pumpapaj med keso och äpplen

I en djup skål, blanda mjölet noggrant med socker, salt, bakpulver och vanilj.

Tillsätt smör i blandningen och blanda ingredienserna med händerna tills det är löst.

Häll ägget och gräddfilen i behållaren och blanda sedan noggrant.

Knåda den färdiga blandningen med händerna tills den når konsistensen av mjuk deg.

Separera en tredjedel av degen och rulla den till bollar för snabb kylning.

Placera degbollarna i frysen i 15-20 minuter.

Häll över den återstående degen i en smord bakform och jämna ut den. För att göra det lättare att hälla fyllningen, gör små räfflor runt kanterna.

Blanda noggrant keso, 70 gram socker, stärkelse, vanillin och ägg i en separat behållare.

Ta en annan djup skål och riv ner pumpaköttet, apelsinskalet, 25 gram socker och stärkelse i den. Blanda ingredienserna tills de är släta.

Flytta över ⅔ av ostmassan i en ugnsform och bred ut blandningen runt degen i en cirkel längs kanterna.

Ta nu 2/3 av pumpafyllningen och bred ut den på degen, så att du skapar en andra inre cirkel. Tryck ut varje cirkel till en tät cirkel.

Fyll den nya cirkeln med resterande ostmassablandning och placera resterande pumpablandning i mitten av pajen.

Vi tar ut bollarna ur frysen och breder ut dem ovanpå vår paj.

Bred ut hyvlarna över degen i ett jämnt lager.

Placera formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader Celsius. Gräddningstiden är cirka 45–55 minuter.