Hemgjord vaniljglass >>> Recept med steg-för-steg-bilder

Glass är en av de läckraste och mest populära godsakerna under den varma årstiden. När du väl har provat den kommer du definitivt aldrig att kunna motstå dess fantastiska smak. Idag vill jag dela med mig av ett beprövat recept på vaniljglass som är enkelt att göra hemma.

Näringsvärde per portion

201 kcal

Proteiner: 3,5 g
Fetter: 11 gram
Kolhydrater: 23,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 5 timmar och 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 2

Förbereda Vem som helst kan göra sin egen glass. Du behöver inga speciella färdigheter. Nyckeln är att närma sig processen kreativt och på gott humör, eftersom att skapa rätter är en speciell sorts nöje.

I den klassiska versionen är vaniljglass baserad på crème anglaise. består av från mjölk, äggulor, socker och vaniljTack vare ett så enkelt och prisvärt sammansättning alla har råd med det förbereda denna lyxiga dessert.

Recept med steg-för-steg-foton

Hemgjord vaniljglass

Ingredienser

Portioner

Mjölk

330 ml
Ägg C1

2 st
Socker

100 G
Smör

80 G
Vaniljsocker

10 G

Förberedelse

Steg 1

Lägg smöret i en djup skål. Tillsätt hälften av sockret och vaniljsockret och vispa sedan allt med en mixer. Smöret ska vara rumstempererat, annars blir det svårt att vispa.

Steg 2

Tillsätt ägg och resterande socker i blandningen och fortsätt vispa tills den är slät.

Steg 3

Tillsätt gradvis mjölk till blandningen och vispa den med en mixer.

Steg 4

Häll den resulterande blandningen i en kastrull och värm den på spisen på låg värme. Var noga med att röra om hela tiden, eftersom det kan brännas eller bilda klumpar.

Steg 5

Om det bildas klumpar i blandningen, använd en stavmixer och mixa tills den är slät. Om du inte har en mixer kan du sila blandningen genom en sil.

Steg 6

Låt blandningen svalna till rumstemperatur.

Steg 7

Häll den avsvalnade blandningen i en ren behållare och ställ den i frysen för att stelna. Ta ut blandningen var 30:e minut och rör om noggrant tills den är slät. Upprepa processen fyra gånger och låt glassen stelna i ytterligare 2-3 timmar.

Steg 8

Ta ut glassen ur frysen och ställ den i kylskåpet innan servering. Den mjuknar något och blir lättare att skopa upp. Denna läckra vaniljglass är klar!

Vad ger vaniljsmak till glass?

För att göra äkta vaniljglass är det viktigt att välja ingredienser av hög kvalitet. Och en av de viktigaste är vanilj. Det ger glassen dess unika, utsökta smak. Andra ingredienser kan användas istället:

vanillin (aromatisk substans);
vaniljsocker (socker med tillsatt vanillin);
vaniljextrakt (koncentrerat alkoholhaltigt vaniljextrakt);
vaniljextrakt (alkoholtinktur av vaniljstång).

Deras huvudsakliga skillnad ligger i den erforderliga doseringen. Vaniljessens behövs minst, cirka 3-4 droppar, medan extrakt kräver dubbelt så mycket. Vanillin och vaniljsocker behövs i lika stora mängder, cirka 10 gram.

Möjliga ersättare

Om du vill ha en mer utpräglad krämig smak kan du ersätta hälften av mjölken med vispgrädde. Den bör ha minst 30 % fett, annars bidrar den inte nämnvärt till glassens smak och vispningen sker inte till önskad konsistens.

Design och inlämning

Som en fristående dessert serveras vaniljglass i kulor i en genomskinlig glasskål. Den kan serveras med tillägga Olika ingredienser kan förbättra inte bara dess utseende utan även dess smak. Dessa inkluderar mynta, sirap, nötter, fruktbitar, chokladbitar etc.

Vaniljglass kan även serveras med andra desserter. En av de vanligaste är en kula glass toppad med fluffiga våfflor. Den passar också bra till pannkakor, pajer och chokladfontäner.

Att laga desserter hemma är enkelt, snabbt och otroligt gott. Nyckeln är att välja beprövade recept som garanterar en vacker, smakrik och delikat rätt. Laga mat med mig och dela dina resultat i kommentarerna!

Liknande recept