Vaniljmuffins: Ett klassiskt recept + 15 steg-för-steg-bilder

Smaken av klassiska vaniljmuffins är bekant för nästan alla. Den lätta, söta vaniljaromen kommer att fängsla dig redan innan den första tuggan. Den delikata, luftiga smeten i kombination med den krämiga fyllningen ger en oförglömlig upplevelse.

Näringsvärde per portion

375,5 kcal

Proteiner: 3,9 g
Fetter: 25 gram
Kolhydrater: 34,7 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 55 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 12

I dagens artikel delar jag med mig av en beprövad metod för att göra cupcakes, fyllningar och frosting som även en nybörjarkock kan bemästra. Ingredienser i recept utformad för 12 stycken, men antalet kakor beror på formarnas storlek. Förbered bakverken hemma och gläd dina nära och kära med läckra desserter varje dag.

Recept med steg-för-steg-foton

Vaniljmuffins

Ingredienser

Portioner

För testet

Mjöl

175 G
Ägg C1

2 st
Smör

100 G
Mjölk

50 ml
Socker

90 G
Vaniljsocker

1,5 tsk
Bakpulver

1 tsk

För fyllningen

Hallon

100 G
Socker

25 G
Vatten

30 ml
Majsstärkelse

1 tsk

För grädden

Smör

70 G
Keso

300 G
Strösocker

80 G

Förberedelse

Steg 1

Strö över mjukt smör med vanligt socker och vaniljsocker. Om du inte har vaniljsocker kan du använda en nypa vanilj eller 1 tsk vaniljextrakt. Vispa blandningen med en mixer på medelhastighet tills sockerkristallerna är helt upplösta.

Steg 2

Häll i de lätt uppvispade äggen och se till att gulan och äggvitan är jämnt fördelade. Vispa tills det är slätt.

Steg 3

Tillsätt bakpulver till det siktade vetemjölet och blanda.

Steg 4

Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till den krämiga äggblandningen så att degen inte blir för tjock.

Steg 5

Häll i varm mjölk för elasticitet.

Steg 6

Istället för mjölk kan du använda en matsked luktfri vegetabilisk olja.

Steg 7

Klicka eller spritsa smeten i muffinsformarna. Fyll dem till 2/3 för att förhindra att smeten läcker ut under gräddningen. Grädda muffinsen i en förvärmd ugn på 155 °C i 25–30 minuter.

Steg 8

Lägg hallonen i en kastrull och tillsätt socker. Bären kan vara färska eller tinade. Sätt kastrullen på låg värme och rör om tills sockret har löst sig och bären blir purerade.

Steg 9

Häll vatten över stärkelsen och rör om.

Steg 10

Häll i bärpurén och koka blandningen i 1–2 minuter tills den har tjocknat helt.

Steg 11

Blanda smör, färskost och florsocker i en skål. Vispa ingredienserna med en mixer på medelhastighet tills det är slätt och tjockt.

Steg 12

Gör hål i toppen av de avsvalnade cupcakesen med hjälp av en kniv.

Steg 13

Vi fyller luckorna med jordgubbsfyllning.

Steg 14

Bred ut frostingen med hjälp av en bakplåtspåse. Om så önskas kan du dekorera muffinsformarna med jordgubbsskivor.

Steg 15

Klart. Servera varmt.

Liknande videorecept: Vanilj- och jordgubbscupcakes

Klassiska vaniljmuffins beställs ofta som en söt present till födelsedagar, bröllop, årsdagar och andra speciella tillfällen. De kan dekoreras för att passa tillfället: med önskningar skrivna på dem, gästernas namn med vacker handstil och tematiska dekorationer.

Men om du har bestämt dig för att ge bort en söt present i sista minuten och ingen annan tar din beställning, misströsta inte. Du kan själv göra läckra och vackra vaniljcupcakes med jordgubbsfyllning och en krämig topping.

Matbloggaren Irina Voskresenskaya visar dig hur du gör perfekta cupcakes som kommer att glädja din mottagare. Hennes YouTube-kanal med samma namn innehåller ett snabbt och enkelt recept på luftiga, möra och smakrika bakverk. Alla kommer att älska denna dessert!

Vad kan jag ersätta med jordgubbsfyllning?

Vaniljmuffins passar perfekt med bär- och fruktfyllningar. Jordgubb är bara ett alternativ, men många är allergiska mot det.

Fyllningen kan tillagas med samma metod som i receptet, med hallon, björnbär, blåbär, apelsiner, mandariner och citroner. En enkel, krämig fyllning kan göras av melon, banan, äpple eller päron.

Om du inte vill lägga ner mycket tid på att skapa fyllningen, men ändå vill förbättra smaken på dina cupcakes, använd bitar av färska bär och frukt, smält choklad, kokt kondenserad mjölk eller färdigköpta fyllningar.

I vilket skede ska jag fylla cupcakesen?

Fyllda cupcakes är populära världen över. Denna amerikanska bakelse är älskad för sin delikata deg och rika fyllning, en symbios som kompletterar och kompletterar varandra.

Fyllningarna varierar från enkla karamellsåser till grönsakspuréer. Konditorer rekommenderar att fylla cupcakes efter gräddning. Detta förhindrar att fyllningen bränns eller läcker.

Skär ett hål några centimeter djupt i toppen av muffinsen. Detta kan göras med en kniv, en tesked eller en speciell spritsanordning. Skeda sedan i fyllningen och täck toppen med frosting.

Liknande recept