Antonovka-sylt – Recept för topping och lager med steg-för-steg-foton

För att göra utsökt Antonovka-sylt krävs tre tillagningssteg. Detta inkluderar en lång kylningsperiod för äpplena, under vilken äppelskivorna blötläggs i sirapen och får en unik smak. Under denna tid kan du lugnt sköta dina dagliga sysslor.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 25 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Antonovka-sylt

Ingredienser

Portioner

Äpplen

600 G
Socker

400 G

Förberedelse

Steg 1

Skär tvättade, skalade och oskalade äpplen i cirka 7 mm tjocka skivor. Strö över socker och låt stå i rumstemperatur i 5 timmar.

Steg 2

Rör om då och då nerifrån och upp för att lösa upp alla kristaller. Det är också viktigt att Antonovka-äpplena frigör sin saft och att skivorna krymper, vilket minskar deras storlek.

Steg 3

Sätt kastrullen på hög värme och koka i 5 minuter från kokpunkten under försiktig omrörning. Stäng av värmen och låt äpplena dra över natten. På morgonen kommer de att vara genomskinliga och sirapen kommer att tjockna på grund av pektininnehållet.

Steg 4

Upprepa föregående steg helt. Koka sedan upp äpplena, som låtit svalna över natten, på medelvärme och tillaga i 5 minuter under försiktig omrörning med en stekspade, utan att trycka för hårt.

Steg 5

Stäng av spisen och häll i steriliserade 0,5-litersburkar.

Funktioner på Antonovka

Det kan verka konstigt att Antonovka-äpplen är så populära att göra sylt av. De är sura, hårda och smaklösa. Men poängen är att deras täta konsistens gör att äppelskivorna absorberar sirap bättre än andra äpplen. Och syrligheten skyddar ytterligare sylten från att bli alltför söt.

Liknande recept