Antonovka-sylt med kanel för vintern – Recept för topping och lager med steg-för-steg-foton

Det här receptet har en liten hemlighet som gör att Antonovka-äppelskivorna håller sig fasta men ändå möra. På grund av detta tar det lite längre tid att göra Antonovka-äppelsylt. Men slutresultatet blir en delikatess du aldrig smakat förut.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 40 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Antonovka-sylt med kanel för vintern

Ingredienser

Portioner

Äpplen

1 kg
Socker

1 kg
Salt

1 tsk
Soda

1 tsk
Kanel

1 msk

Förberedelse

Steg 1

Skär de tvättade äpplena i klyftor, ta bort kärnorna och stjälkarna. Blötlägg dem sedan i 10 minuter i vatten med upplöst salt. Skölj genom ett durkslag under rinnande vatten. Lägg dem sedan i en kastrull med bikarbonatlösningen. Låt dem stå i 1 timme.

Steg 2

Strö lite socker i botten av formen och varva Antonovka-äppelskivorna, varva sockerlager. Täck över och låt stå svalt i 6-8 timmar.

Steg 3

Värm äpplena på låg värme tills sockret är helt upplöst. Rör inte om, men tryck försiktigt till om de flyter upp till ytan för att förhindra att de går sönder. Koka i 5 minuter från det att de börjar koka, låt dem sedan svalna helt.

Steg 4

Värm kastrullen med sylten tills den kokar och koka i cirka 5 minuter. Låt den sedan svalna över natten. Sylten kommer att frigöra ännu mer saft och bli mer genomskinlig.

Steg 5

På morgonen kommer skivorna att ha ändrat färg och blivit mer tilltalande. Sterilisera burkarna denna dag och koka dem för sista gången i 10 minuter.

Steg 6

Vid slutet av tillagningen, tillsätt malen kanel, rör om försiktigt och låt koka upp. Koka i 2 minuter.

Steg 7

Häll Antonovka-sylt med kanel i steriliserade burkar och förslut för vintern.

Några ord om läsk

Att förblötlägga äppelskivorna i en lösning av bikarbonat är en nödvändig del av receptet. Detta förhindrar att skivorna blir bruna och håller dem klara utan användning av konserveringsmedel.

Liknande recept