Paradisäppelsylt med citronsaft – ett recept för topping och lager med steg-för-steg-bilder

Ranetki, även kända som "paradisäpplen", ansågs en gång i tiden vara en aristokratisk delikatess. Kända konditorer konserverade äpplena i socker och sirap för att glädja kungar och deras gäster. Ranetki är nu en sällsynthet, men de kan fortfarande hittas och användas för att göra utsökt sylt.

Näringsvärde per portion

233,4 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fetter: 0,2 g
Kolhydrater: 57,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 25 minuter
Tid i köket: 25 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 2

Recept med steg-för-steg-foton

Paradisäppelsylt med citronsaft

Ingredienser

Portioner

Ranetki

2 kg
Socker

2 kg
Citron

1 st
Vatten

600 ml

Förberedelse

Steg 1

Tvätta äpplena noggrant för hand, ta bort stjälkarna och stick hål i botten med en tandpetare. När de är klara, lägg äpplena i en separat skål.

Steg 2

Häll vatten i en djup skål och tillsätt allt socker. Sätt på medelvärme, koka upp och låt sjuda i 2 minuter tills smeten är slät.

Steg 3

Tillsätt äpplena i den färdiga sockerlagen, rör om och sänk värmen till låg. Låt koka i 15 minuter och doppa tillbaka de äpplen som flyter upp till ytan i sockerlagen. Ta bort skålen från spisen, täck med en vikt och låt den stå i 24 timmar.

Steg 4

När äpplena har blötlagts, pressa saften från en halv citron och kontrollera att det inte finns några kärnor kvar.

Steg 5

Tillsätt citronsaften och rör ner sylten. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och låt sjuda på svag värme i ytterligare 15 minuter från det att det kokar.

Steg 6

Värm upp burkar som sköljts med bikarbonat över kokande sirap. Lägg äpplena i burkarna och täck varje burk med lock medan du förbereder nästa sats. Denna snabba steriliseringsprocess fungerar utmärkt för denna sylt. Fördela sedan sirapen, förslut burkarna ordentligt, slå in dem och låt dem svalna.

Steg 7

Paradisäppelsylten är klar. Vi äter den på stjälken, som vi inte har tagit bort helt, utan bara putsat för att förhindra att den bryts av under kokningen.

Punktering är obligatorisk

Se till att sticka hål i äpplena innan du tillagas. Detta gör att saften som bubblar inuti kan rinna fritt. Detta säkerställer att äpplena förblir hela och vackra. Utan hål kommer skalen att spricka och falla isär.

Liknande recept