Pumpa- och äppelsylt med Zhelfix
Det nya förtjockningsmedlet, Zhelfix, är helt enkelt pektin med aktivatorer. Det innehåller redan citronsyra och ett tillsatsmedel som förstärker huvudkomponentens verkan. Detta gör det mycket enklare att göra marmelader och geléer. Så om du inte har provat att göra sylt med Zhelfix än, kommer det här receptet att hjälpa dig att komma igång.
- Proteiner: 0 g
- Fetter: 0 g
- Kolhydrater: 0 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 1
-
Pumpa750 G
-
Äpplen500 G
-
Zhelfix30 G
-
Socker500 G
-
Citronsyra5 G
-
Vaniljsocker10 G
Skär den skalade och kärnfria pumpan i långa tärningar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt äpplena, skurna i bitar.
Strö nu Zhelfix och vaniljsocker över, tillsammans med citronsyra, och tillsätt vatten. Syran behövs inte så mycket för att aktivera pektinet som för att framhäva pumpasmaken.
Tillsätt betsocker och rör om tills alla tillsatser har blandats med fruktbitarna.
Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 20 minuter. Rör om med en flexibel spatel i början av tillagningen för att undvika att skada pumpa- och äppelbitarna.
Mal frukten med en stavmixer tills du får en homogen och slät puré utan klumpar.
Pumpa- och äppelmarmeladen är klar. Häll i steriliserade burkar och förslut med koklock. En portion ger cirka 800 ml sylt, om du inte sparar syltskålen för avsmakning.
Det här receptet använder orangefärgade Zhelfix. Om du använder den gröna varianten blir blandningen mindre tjock. Använd den blå varianten, så får du något som nästan liknar marmelad. Experimentera gärna.
- 45 minuter
- 233,4 kcal
- 467
- 50 minuter
- 0 kcal
- 487
- 1 timme och 15 minuter
- 0 kcal
- 338
- 2 timmar och 10 minuter
- 0 kcal
- 126
- 25 minuter
- 233,4 kcal
- 1084
- 1 timme och 25 minuter
- 213 kcal
- 278
- 35 minuter
- 0 kcal
- 643
- 3 timmar och 20 minuter
- 36,6 kcal
- 707