Körsbärs- och äppelsylt för vintern

Tina körsbären och ta bort kärnorna med en nål eller en hårnål om du fryst bären utan att skala dem.

Häll körsbärssaften i en kastrull för att förhindra att äpplena fastnar i botten. Tillsätt de skalade och urskalade äppelskivorna.

Rör om och sjud under lock på låg värme. Ta då och då avtäckt och rör om väl för att säkerställa att de blir genomvärmda och tillagas jämnt.

När äpplena blivit mjukare och något mindre, tillsätt körsbären tillsammans med deras saft. Fortsätt koka på låg värme tills bären och frukten är helt mjuka, cirka 30-40 minuter. Rör om var 5-10 minut för att förhindra att något bränns fast i botten.

Mixa allt med en stavmixer tills det är slätt. Gör detta i en hög skål för att undvika att bränna dig på heta droppar som flyger omkring.

Vi passerar puréen genom en sil direkt i en ren kastrull för att göra den mer homogen.

Tillsätt nu sockret och blanda väl. Skrapa ner det från sidorna för att förhindra att det bränns vid. Koka upp på medelvärme och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills det tjocknat, cirka 30–40 minuter, rör om var 10:e minut.

Häll sylten omedelbart i burkar. Denna mängd räcker till 5 burkar à 500 ml. Skruva igen burkarna och kyl dem upp och ner tills de har svalnat helt.