Äppel- och viburnumsylt för vintern: Recept + 6 steg-för-steg-bilder

Viburnum är ett traditionellt läkande bär bland nordliga folk. Det behåller sina fördelar även när det görs till sylt. Viburnum har en unik, lätt bitter smak. I kombination med äpple och socker kompenseras eventuella brister. Resultatet är en läcker, kryddig marmelad.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Viburnum mognar på sensommaren, men skörd rekommenderas endast efter frost, vanligtvis i oktober. Kylan tar bort den karakteristiska bitterheten och gör bären sötare.

De vanligaste sorterna av viburnum är den vanliga, treflikiga och Sargentbären. Dessa växter producerar klarröda, söta bär. Vissa sorter av viburnum, som Buryat-viburnumen, har dock bär som blir svarta efter mognad. Trots sin färg är de fortfarande goda, säkra och innehåller många nyttiga näringsämnen.

Recept med steg-för-steg-foton

Äppelmarmelad med viburnum

Ingredienser

Portioner

Viburnum

300 G
Äpplen

1 kg
Socker

1 kg
Vatten

100 ml

Förberedelse

Steg 1

Skölj viburnumbären och koka dem i ett par minuter. Häll av vattnet och låt bären ligga i en sil eller kastrull. Detta gör det mycket lättare att ta bort de stora viburnumkärnorna.

Steg 2

Du bör få en homogen viburnumpuré.

Steg 3

Skala äpplena och skär dem i slumpmässiga bitar.

Steg 4

Strö socker över äpplena och täck med vatten. Det är bäst att använda flaskvatten eller filtrerat vatten istället för kranvatten. Detta minskar mängden orenheter i sylten och förhindrar obehaglig eftersmak.

Steg 5

Lägg äpplena på värmen och värm tills allt socker har löst sig. Tillsätt sedan viburnumbären och koka upp. Låt sjuda på svag värme tills äpplena är mjuka.

Steg 6

Häll viburnum-äppelmarmeladen i steriliserade burkar.

Lägg till några bär

Förutom viburnum kan du lägga till andra bär med livfulla smaker till äpplena: tranbär, vinbär och lingon. De passar bra ihop och skapar en intressant smak i sylt. Du behöver bara hitta rätt balans som passar din smak.

Lageruppdatering

De aktiva ingredienserna i viburnum varar inte för evigt. De bryts gradvis ner. Efter ungefär ett år, även om sylten inte förstörs, kommer fördelarna med dess innehåll att minska märkbart. Försök därför att bevara en färsk skörd av bär varje år för att njuta av inte bara smaken utan även hälsofördelarna.

Skriv under bankerna

Glöm inte att märka locken på dina marmelader så att du alltid vet vad som finns inuti. Efter ett par månader kommer det att vara svårt att komma ihåg vilken röd burk som innehåller körsbär och vilken som innehåller viburnum. Ännu bättre, gör enkla etiketter med namn och datum på sylten. Du kan köpa dem eller göra dem själv med hjälp av ett märkt papper och tejp.

Numera är det mindre populärt att göra sylt bara för att förlänga hållbarheten på mat. Men den livfulla smaken och hälsofördelarna med läkande bär kommer alltid att vara viktiga.

Liknande recept