Körsbärskaka – Ett recept med steg-för-steg-foton

Om du köpte körsbärssirap för att blötlägga din sockerkaka, men den är för ljus i färgen, kan du fixa det. Lite vatten och socker hjälper till att skapa önskad konsistens och bevara den naturliga bärsyrligheten.

Näringsvärde per portion

72,1 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 17,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 10 minuter
Tid i köket: 5 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

På liknande sätt är det möjligt laga mat impregnering från körsbärBären måste först kärnas ur och förbereda Låt sjuda i 10 minuter på medelvärme. Sila sedan allt genom en sil för att separera saften och använd den istället för sirap i receptet.

Kom bara ihåg att du bör fukta kaklagren efter att sockerkakan har vilat i 5-8 timmar och mognat. På så sätt kommer kakbotten att absorbera fukten som en sockerkaksbotten och inte bli blöt eller falla isär.

Recept med steg-för-steg-foton

Impregnering av körsbärssvampkaka

Ingredienser

Portioner

Vatten

200 ml
Socker (eller florsocker)

150 G
Sirap

3 msk

Förberedelse

Steg 1

Mät upp ingredienserna så att du har allt till hands. Om du vill do alkoholhaltig version på konjak, vi använder 25 ml dryck per 200 ml vatten.

Steg 2

Lägg socker i en tjockbottnad kastrull och tillsätt vatten. Värm på medelvärme tills det kokar.

Steg 3

Rör nu om tills sockret är helt upplöst, med hjälp av en silikon- eller träspatel.

Steg 4

Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 minut. Låt det inte sjuda längre, annars kommer sirapen att tjockna och karamelliseras. Detta gör det svårt att breda ut den över kakan.

Steg 5

Stäng av värmen och tillsätt körsbärssirap.

Steg 6

Blanda allt väl och låt impregneringen svalna till rumstemperatur.

Steg 7

När sirapen har svalnat använder vi den till blötlägg kakan Kakforma sockerkakslagren. Bred ut vätskan med en silikonpensel eller en sked.

Liknande videorecept: Socker-, körsbärs- och mjölkkaka i blötläggning

Receptet ovan är inte det enda sättet att göra blötläggningen. Den här videon visar hur man gör sirap. från frysta körsbär eller körsbärOch som en liten bonus pratar Polina också om mjölk- och myntabad, som kommer att vara mångsidiga hjälpredor vid dessertberedning.

Att beräkna mängden sirap som behövs är mycket enkelt. För en kaka med 20 cm diameter behöver du 50 ml sirap.

3 frågor om blötläggning av kex

Vilka kex behöver blötläggas?

Mycket fylliga kakor med hög halt av smör eller solrosolja behöver i allmänhet inte blötläggas ytterligare. Detta beror på att de redan är mycket saftiga. Annars blir kaklagren mer blöta än fuktiga, vilket förstör helhetseffekten.

Vilken typ av impregnering ska jag välja till min tårta?

Det finns inget universellt svar här. Det är dock viktigt att se till att sirapens smak passar bra ihop med och kompletterar de andra ingredienserna i desserten. Var också uppmärksam på sirapens färg. Mörk sirap är bäst till chokladkakor och bakverk. För ljusa sockerkakor är klara eller mjukt färgade siraper bättre.

Är det möjligt att spara den återstående impregneringen?

Absolut. Sockerlag håller sig i kylskåp i upp till 3 månader utan problem. Kanske ännu längre.

Liknande recept