Äppel- och kanelsylt – ett recept på topping och fyllning med steg-för-steg-bilder

Äppelmarmelad med kanel blir otroligt aromatisk och delikat. Du måste delvis mixa fruktbitarna för att göra desserten mer geléaktig. Mixa dem dock inte helt, annars får du sylt istället för marmelad.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Äppelmarmelad med kanel

Ingredienser

Portioner

Äpplen

2 kg
Socker

150 G
Vatten

150 ml
Kanel (malen)

1 tsk
Citronsaft

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Skala och hacka de tvättade äpplena. Den återstående fruktvikten blir cirka 1,5 kg, vilket är precis vad receptet anger. Tärna äpplena och lägg dem i en kastrull. Tillsätt lite vatten, cirka 50 ml, och kontrollera om bitarna släpper ut tillräckligt med saft på egen hand, så att ingen ytterligare vätska behövs. När äpplena kokar, tillsätt lite mer vatten. Koka i 20 minuter under omrörning då och då, från det ögonblick de kokar.

Steg 2

Mixa äpplena, men inte helt, så att det fortfarande finns några okrossade bitar kvar.

Steg 3

Sätt tillbaka kastrullen på spisen och tillsätt socker, kanel och citronsaft. Citronsaften fungerar som konserveringsmedel och kan ersättas med hälften av citronsyran. Rör om försiktigt och låt sjuda i cirka 5–10 minuter från kokpunkten, rör om då och då för att förhindra att sylten stänker.

Steg 4

Häll varmt vatten i botten av burkarna och värm dem i 3 minuter på vanlig värme. Häll äppelmarmeladen i burkarna, förslut med koklock och låt dem svalna helt.

Alla sorters äpplen fungerar i det här receptet, men om de är för syrliga kan du tillsätta lite mer socker. Du kan justera mängden sötningsmedel efter smak, men tillsätt inte för mycket. Här används det sparsamt så att fruktens smak kommer fram, inte sockret.

Det finns ingen anledning att tillsätta några extra förtjockningsmedel i sylt, eftersom äpplen naturligt innehåller pektin. Det är därför det är vanligt att tillsätta minst ett äpple i andra söta vintermarmelader.

Liknande recept