Äppelmarmelad med sodavattenskivor "Amber"

Skala de tvättade äpplena, skär dem sedan på mitten, ta bort kärnan och skär dem i klyftor. Fyll en skål med kallt vatten och lös upp bikarbonat i den.

Häll de färdiga äpplena i den resulterande lösningen. För att förhindra att skivorna flyter, placera en vikt ovanpå, till exempel en lämplig tallrik.

Låt äpplena stå i kylskåpet i 6 timmar eller över natten. Ta sedan bort vikten, häll av blandningen och skölj äpplena noggrant i ett durkslag under rinnande vatten. Nu kan du röra om äpplena utan att oroa dig för att de ska bli mjuka eller gå sönder.

Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Rör om, koka upp på hög värme och sänk sedan värmen till medelvärme. Koka under ständig omrörning tills sockret är helt upplöst.

Lägg äppelskivorna i sirapen och koka i 20 minuter under omrörning på medelvärme.

Tillsätt citronsaft eller 10 gånger mindre citronsyra, rör om och koka i ytterligare 2 minuter tills det kokar.

Häll sylten i steriliserade burkar och förslut med lock. Denna sylt kan förvaras inte bara i skafferiet utan även i köksskåpet. Detta beror på tillsatsen av citrusjuice och bikarbonat.