Klar äppelsylt i sirap för vintern: recept + 8 steg-för-steg-foton

Klassisk äppelsylt är ganska grumlig. Men den kan också göras i klar sirap. Även skivorna blir genomskinliga. Du behöver inte bevara skivornas ursprungliga färg för att detta ska fungera. Låt dem mörkna, men de kommer fortfarande att vara läckra och vackra.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Det här receptet kräver att man tillsätter kanel till äpplena. Det är dock valfritt. Du kan också använda vaniljextrakt, vaniljsocker eller andra smakämnen, från citronskal till kryddnejlika, stjärnanis och muskotnöt.

Observera också att äpplen kokas med samma teknik som kanderade frukter. Om så önskas kan du torka dem och göra torkad sylt istället för att konservera dem i burkar. Detta kan göras utomhus i tre dagar i bra väder, eller i en ugn på 60 grader Celsius med dörren öppen, eller i en torkugn i en timme.

Recept med steg-för-steg-foton

Klar sylt gjord på äppelskivor i sirap

Ingredienser

Portioner

Äpplen

1 kg
Socker

700 G
Kanel

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Tvätta äpplena, ta endast bort kärnan och skär dem sedan i tunna skivor. Det är bäst att lägga undan bitar med skadat skal och inte använda dem. Utan skalet kommer skivorna oundvikligen att gå sönder och sylten blir inte lika vacker.

Steg 2

Strö socker över äpplena.

Steg 3

Blanda noggrant och försök att hålla skivorna hela.

Steg 4

Låt äpplena ligga i blöt i sockret över natten, täckta. Under den här tiden kommer allt socker att lösas upp och frukten kommer att frigöra saft. Denna saft kommer att utgöra basen för sirapen till sylten, utan att tillsätta något vatten.

Steg 5

Lägg äpplena i en kastrull på hög värme. Koka upp, doppa äppelskivorna då och då i sirapen och rör om för att förhindra att topparna torkar ut. Efter 5 minuter, stäng av värmen, täck över och låt dra i rumstemperatur i 8-10 timmar.

Steg 6

Ställ tillbaka kastrullen på spisen, koka upp och låt det dra i 5 minuter. Låt det sedan dra igen. Upprepa 2-3 gånger.

Steg 7

Under den sista kokningen, tillsätt lite kanel i den kokande sylten. ½ tesked räcker till 1 kg äpplen.

Steg 8

Häll över sylten i varma, steriliserade burkar. Fyll upp med sirap och förslut sedan.

Ett liknande videorecept: Äppelmarmelad i sirap med skivor

Det här receptet använder en annan teknik för att göra äppelsylt. Istället för att försöka framhäva den bruna färgen föreslår författaren att man bevarar äpplenas ljusa färg. Det är inte så svårt. Du behöver bara blötlägga äppelskivorna i en speciell lösning först och sedan sjuda dem med citronsaft. Du hittar de exakta proportionerna och andra hemligheter med den här metoden i videon.

Om att tillsätta kryddor i sylt

När kryddorna förvaras länge fortsätter de att ge smak åt sylten. Detta kan leda till att sylten blir för kryddig. Det är bäst att antingen använda dem sparsamt, som i receptet, eller ta ut dem ur sirapen efter kokning. Detta är mycket enklare om kryddorna är hela. Du kan också lägga dem i en tygpåse.

Testa att göra äppelsylt och dela gärna med dig av dina resultat i kommentarerna!

Liknande recept