Äppelmarmelad med björnbär och agar-agar – ett recept för topping och lager med steg-för-steg-foton

Äppelmarmelad görs vanligtvis utan förtjockningsmedel. Naturligt pektin gör den perfekt förtjockad, särskilt när citrusfrukter eller sura bär tillsätts frukten. Men att tillsätta lite agar i blandningen skapar en mer intressant konsistens.

Näringsvärde per portion

180 kcal

Proteiner: 0,3 g
Fetter: 0,3 g
Kolhydrater: 43,7 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Äppelmarmelad med björnbär och agar-agar

Ingredienser

Portioner

Björnbär

500 G
Äpplen

500 G
Citronsaft

1 tsk
Socker

500 G
Agar-agar

3 tsk
Vatten

100 ml

Förberedelse

Steg 1

Skölj björnbären i ett durkslag och låt dem torka ordentligt. Lägg genast bären i den gryta du ska tillaga dem i.

Steg 2

Tillsätt äpplena, skurna i halva klyftor och tidigare blandade med citronsaft. Strö över socker och blanda försiktigt. Låt stå i 2 timmar.

Steg 3

Sätt pannan på medelvärme, koka upp och låt sjuda i 5 minuter under omrörning då och då med en mjuk, flexibel spatel.

Steg 4

Lös upp agar-agar i kallt vatten och sätt på värmen under pannan.

Steg 5

När sylten kokar, häll i agarblandningen och rör om väl. Låt koka i 5 minuter.

Steg 6

Björnbärs- och äppelmarmeladen är klar. Lägg den i steriliserade burkar och förslut. För att förhindra att de spricker, stick en kniv under botten av burken medan du häller i marmeladen.

Agar är termoreversibel

Den största fördelen med agar-agar är att du kan korrigera eventuella misstag du gör. Om blandningen blir för rinnig, värm upp den och tillsätt lite mer förtjockningsmedel. Omvänt kan tillsats av sirap i varm sylt göra en alltför tjock blandning tunn. När den svalnat till 40 grader Celsius stelnar den snabbt, så att du kan testa resultatet direkt.

Liknande recept