Bärkakdryck – Ett recept med steg-för-steg-bilder

För alla bärkakor är det bäst att blötlägga kakan i en sirap gjord på bär. Det är en win-win-kombination. Intressant nog kan nästan alla bär kombineras med varandra, var bara försiktig så att den resulterande kombinationen inte blir för syrlig.

Näringsvärde per portion

72 kcal

Proteiner: 0,8 g
Fetter: 0,6 g
Kolhydrater: 17,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 7 minuter
Tid i köket: 5 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Det finns många alternativ för bärsockerkakeglasyr. Jag föreslår att du gör en tjockare version som också fungerar som ett tunt, smakrikt lager mellan fyllningen. Den skulle se lika bra ut i både stora kakor och småkakor.

Bärsirapen för att blötlägga sockerkakan enligt detta recept kan göras av vilken frukt som helst. Du kan också variera mängden socker som används och anpassa den till varje bärs egenskaper.

Recept med steg-för-steg-foton

Bärkakglasyr

Ingredienser

Portioner

Bär

200 G
Socker

100 G
Majsstärkelse

10 G

Förberedelse

Steg 1

Färska eller frysta bär är lämpliga att blötlägga kaklagren i. Om du väljer det senare, värm dem i en tjockbottnad kastrull tills de är helt tinade. Om du använder färska bär, fortsätt direkt till steg tre.

Steg 2

Rör om med en stekspade för att förhindra att bären bränns fast i botten. De kommer att släppa saft när de tinar. Häll inte av vattnet.

Steg 3

Mixa bären slät med en stavmixer. Om du inte gillar kärnorna kan du sila blandningen genom en finmaskig sil och hälla tillbaka den i kastrullen.

Steg 4

Tillsätt socker i pannan och rör om tills det är helt upplöst.

Steg 5

Tillsätt stärkelse och värm blandningen i 4 minuter. Om du inte har stärkelse, använd 8 g pektin, blanda det med socker, rör ner det i sylten och värm i 2 minuter. Du kan hoppa över detta steg helt om du föredrar en tunn sirap.

Steg 6

Rör om snabbt för att förhindra att klumpar bildas.

Steg 7

Häll det i en glasskål för att göra det lättare att använda.

Steg 8

Bärblötläggningen är klar. Använd den varm enligt det valda receptet. Vänta tills sirapen svalnar utan förtjockningsmedel. Blötlägg först då kaklagren med den.

Liknande videorecept: Bärlager för kaka och impregnering av sockerkaka

Ett roligt 2-i-1-recept på hemlagade desserter. Videons författare förklarar hur man gör en livfull bärfyllning till kakor och bakverk, och demonstrerar även processen att blötlägga en sockerkaka med sirap som blir över från fyllningen.

Lite om smakkombinationer

Alla bär kan kombineras med varandra och med citrusfrukter. Det är svårt att misslyckas med den här kombinationen. Kombinationer med andra produkter bör dock behandlas med försiktighet. Jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär är extremt mångsidiga och kan användas i vilken dessert som helst.

Körsbär, tranbär och vinbär har en livfull smak och en distinkt syrlighet. De passar bäst ihop med söta persikor, aprikoser, plommon eller bittra lingon, vilket ger en mer pikant smak.

Bärblötläggning med stärkelse kan förvaras i högst 3 dagar, varefter den förlorar sin täta konsistens. Pektinsirap kan till och med förvaras i burkar över vintern.

Liknande recept