Bärkräm till kaka

Lägg bären i en djup skål och mixa tills de är puréerade.

Tillsätt ägg till bärpurén.

Tillsätt stärkelse.

Blanda ingredienserna väl tills de är släta.

Tillsätt socker och vaniljsocker till den resulterande blandningen och fortsätt vispa den med en mixer eller mixer.

När bärblandningen har blivit homogen, häll den i en kastrull eller en gryta med tjock botten.

Placera på låg värme.

Koka upp gräddbasen under ständig omrörning tills den kokar. Ta sedan bort kastrullen från värmen.

Kyl vaniljsåsblandningen till rumstemperatur. För att göra detta, placera kastrullen i en skål med kallt vatten och rör om då och då för att förhindra att det bildas en hinna på vaniljsåsbotten.

Tillsätt mjukt smör i den avsvalnade vaniljsåsbotten.

Vispa grädden väl med en visp.

Tills oljan är helt upplöst.

Häll den avsvalnade grädden i en burk eller annan behållare och förvara i kylskåp i flera timmar. Den kan förvaras i denna form i upp till 4 dagar.