Bärmousse: Ett steg-för-steg-recept med foton

Denna söta, luftiga bärmousse är en barndomsfavorit, och du kan enkelt göra den hemma med hjälp av detta enkla steg-för-steg-recept med detaljerade fotoförklaringar av varje steg.

Bärmousse: Ett enkelt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

72,9 kcal

Proteiner: 3,8 g
Fetter: 1,2 g
Kolhydrater: 11,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 3

Söt bärmousse dök upp på aristokraternas meny först i slutet av 1800-talet, när fransmannen Henri de Toulouse-Lautrec försökte replikera i en dessert den teknik som kockar hade använt sedan 1849 för att tillaga fisk- och grönsaksaptitretare.

Med tiden har konditorer från olika länder modifierat och förbättrat TTC för "bärmousse"-desserten för att producera en fluffig, porös massa som kan användas i recept för en mängd olika söta rätter.

Bärmousse görs hemma med färska eller frysta bär, ibland med tillsats av sylt eller juice. Beroende på vilka ingredienser som används kan du få:

jordgubbe eller vild jordgubbe;
röd;
vinbär;
körsbär;
blåbär;
kombinerad (med tillsats av frukt- och bärpuré);
bär och grädde (med tillsatt grädde);
yoghurt-bär (med tillsatt yoghurt);
choklad (med tillsatt kakaopulver eller choklad).

Klassisk bärmousse kan ätas som den är eller användas som ett lager på en tårta. Tack vare gelatinet i detta recept stelnar den fluffiga vispade grädden bra och håller formen perfekt. Den kan användas som bas för en moussetårta eller vilket recept som helst som kombinerar ett lager bär med mjuk sockerkaka.

Vi inbjuder dig att lära dig hur man gör en bärmousse hemma med mjölk och yoghurt, och tillsätter en liten mängd färska eller frysta blåbär. Receptet är så snabbt och enkelt att även ett barn kan följa det steg för steg med vuxenvägledning.

Moussedessert gjord på färska eller frysta bär

Ett enkelt recept på hemlagad bärmousse

Ingredienser

Portioner

Mjölk

115 ml
Yoghurt

300 ml
Blåbär

60 G
Strösocker

50 G
Gelatin (snabb)

1 msk
Vaniljsocker

som önskat

Förberedelse

Steg 1

Eftersom vår mousse kommer att innehålla gelatin börjar vi med att förbereda denna viktiga ingrediens. Blötlägg en matsked gelatin i 115 ml varm mjölk.

Om du vill göra ett mousselager till kakan som kan placeras mellan sockerkaklagren kan du öka mängden gelatin något för en tjockare konsistens.

Steg 2

Efter 10 minuter, lägg den blötlagda gelatinen, rumstempererad naturell yoghurt, blåbär och florsocker (du kan tillsätta en tesked vaniljsocker för smak) i en mixer. Mixa tills det är slätt.

Om så önskas kan du ersätta yoghurten med vispgrädde och de färska bären med frysta eller färdig bärpuré.

Om du använder vanligt socker istället för florsocker kan du först lösa upp det i yoghurten. Om sockret inte löser sig helt kan du märka några korn i den färdiga desserten.

Steg 3

Fortsätt vispa gelatinblandningen i cirka 3-4 minuter. Ju mer du vispar blandningen, desto godare och luftigare blir godsaken.

Steg 4

Häll den skummade blåbärsblandningen i formar och ställ i kylskåpet i 30-40 minuter.

Steg 5

Efter 40 minuter är den läckra bärmoussen klar. Innan servering är allt som återstår att göra att dekorera den med bär, chokladströssel eller genom att spritsa vackra toppar av hårt vispad äggvita med socker eller vispgrädde.

Om receptet på gelatin och yoghurt inte är något för dig kan du prova att göra en läcker bärmousse med endast naturlig juice och semolina. Den blir också ganska tät, porös och otroligt mör.

För mer information om hur man gör en mousse med saften från dina favoritbär och semolina, titta på den här videon:

Kolla även in en konditor tips om hur man gör en tät men delikat kakmousse. Detaljerade instruktioner och ett steg-för-steg-recept för två olika lager finns i den här videon:

Och för er som undrar hur man snabbt går ner i vikt inför sommaren utan att förneka sina favoritgodisar, här är ett enkelt och snabbt recept för att göra en kalorisnål, hälsosam bärmousse:

När gelatinet har stelnat helt, förvara den färdiga bärmoussen i kylskåpet i upp till 72 timmar. Om du behöver förvara den längre kan du frysa in den.

När de är frysta har mousser gjorda med helfet yoghurt eller grädde en konsistens som liknar glass. Däremot kan kalorifattiga mousser, som innehåller mycket vatten, bilda iskristaller när de är frysta, så dessa recept äts bäst färska (kylade).

Försök också att laga mat:

Liknande recept