Japansk sockerkaka som alltid blir bra

Förbered ingredienserna.

Blanda mjöl med stärkelse och sikta genom en sil.

Tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa dem på lägsta hastighet tills de bildar ett lätt skum.

Öka mixerns hastighet och tillsätt gradvis socker och vanilj. Vispa vitorna tills det bildas styva toppar.

Fortsätt vispa vitorna på låg hastighet och tillsätt äggulorna en i taget.

Utan att sluta vispa, häll i honungen och blanda allt väl.

Tillsätt mjölblandningen till den resulterande blandningen i två steg och blanda försiktigt tills den är jämn.

Tillsätt varm mjölk och vegetabilisk olja, en i taget, rör om tills smeten är slät.

Häll den färdiga degen i en bakplåtspappersklädd form och jämna till den med en spatel.

Grädda sockerkakan de första 15 minuterna i 170 grader, och sedan ytterligare 30-35 minuter i 160 grader.