Japansk vaniljsås sockerkaka

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Blanda mjölk och smör i en kastrull. Sätt blandningen på låg värme och koka upp.

Tillsätt mjöl och koka blandningen under ständig omrörning tills den tjocknar.

Häll den varma vaniljsåsen i en mixerskål och tillsätt karamellfärg i önskad färg. Mixa med en mixer tills den är slät och har svalnat helt.

Tillsätt äggulorna i små portioner till vaniljsåsbotten och fortsätt röra tills blandningen är slät.

Tillsätt salt till vitan och börja vispa dem på låg hastighet med elvisp.

Så snart bubblor börjar synas på ytan av vitorna, öka visphastigheten och tillsätt gradvis socker.

När proteinmassan har blivit tjock och fluffig, tillsätt lite karamellfärg i den och blanda väl.

Tillsätt de vispade äggvitorna till vaniljsåsblandningen i små portioner och blanda försiktigt varje gång med en mixer eller spatel.

Blanda noggrant varje gång med en mixer eller spatel.

Häll smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och bred ut den jämnt med en stekspade.

Grädda kakan i 170 grader i 13-17 minuter.

Låt den färdiga kakan svalna, linda in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet i flera timmar.