Gräddfil och gelatingelé: ett steg-för-steg-recept med foton hemma

Gräddfilsgelé – en enkel att göra men otroligt läcker, vacker och hälsosam dessert som garanterat kommer att glädja dina gäster. Genom att följa instruktionerna i detta detaljerade steg-för-steg-recept kan du enkelt skapa en unik tvåfärgad gelé hemma med gräddfil och gelatin, eller till och med en fantastisk kaka gjord på en blandning av gräddfil och gelatin.

Näringsvärde per portion

237,7 kcal

Proteiner: 4,4 g
Fetter: 19,7 g
Kolhydrater: 11 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timmar
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 4

Man tror att en sådan utsökt godbit som en efterrätt gjord på gräddfil och gelatin serverades till många europeiska kungar.

På den tiden existerade inte gelatin, som det är bekant för moderna kockar, så att tillaga söta geléer var en tidskrävande och arbetsintensiv uppgift. Naturligtvis hade bara de rika råd med en sådan dessert, så gräddfilsgelé förblev en symbol för välstånd i många år.

Idag kan du göra gräddfilsgelé eller fruktgelé så snabbt som möjligt med hjälp av gelatin eller agarHemma förbereder hemmafruar oftast gelé av gräddfil och gelatin, eftersom receptet inte bara är enkelt utan också hälsosamt. Naturligt gelatin har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, förbättrar broskets och ledernas tillstånd, bibehåller hudens elasticitet och stärker hjärt-kärlsystemet.

Idag erbjuder vi dig ett recept för att göra luftig gräddfilsgelé med snabbgelatin, men du kan också använda klassisk gelatin eller gelatinblad.

Observera! Om du vispar blandningen enligt rekommendationerna i vårt steg-för-steg-recept får du en mjuk och luftig mousse. Om du bara blandar gräddfilen med gelatin får du en klassisk, fast gelé.

Gräddfilsgelé – Ett snabbt recept med gelatin

Gräddfil och gelatingelé – ett enkelt steg-för-steg-recept med foton

Ingredienser

Portioner

Gräddfil 20%

500 G
Strösocker

100 G
Gelatin (snabb)

10 G
Vatten

60 ml
Kakao

15 G
Vaniljsocker

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Vi börjar göra gräddfilsgelé genom att förbereda geleringsblandningen. För att göra detta, häll 10 gram snabbgelatin i 60 ml kallt vatten och låt det svälla i cirka 5 minuter. Det färdiga gelatinet kommer att se tjockt ut, som på bilden.

Steg 2

Vispa gräddfilen och tillsätt gradvis florsocker, siktat för att få bort klumpar. Beroende på gräddfilens surhetsgrad och dina personliga preferenser kan du behöva 80-120 gram florsocker.

Istället för gräddfil kan du använda tjock yoghurt med neutral smak.

Byt inte ut florsocker mot vanligt socker! När sockret löst sig gör det gräddfilen avsevärt tunnare, så den får inte en fluffig och luftig konsistens.

Steg 3

Dela gräddfilsblandningen i två lika stora delar. Tillsätt vaniljsocker i den ena delen och vispa lite mer tills den är helt upplöst.

Steg 4

Tillsätt kakaopulver till den andra delen. Det är bäst att först blanda pulvret med en liten mängd vispad grädde och röra väl tills en jämn chokladblandning bildas. Blanda sedan med resterande gräddfil och vispa ordentligt.

Steg 5

Lägg gelatinet i ett vattenbad tills det blir flytande.

Du kan också smälta gelmassan i mikrovågsugnen och värma den i korta pulser.

Dela det smälta gelatinet i hälften och tillsätt 35 gram till vaniljblandningen och 35 gram till chokladblandningen, vispa varje portion igen.

Steg 6

Vi lager blandningen i genomskinliga glas. Vår gräddfilsgelé har ett slumpmässigt mönster, men du kan skapa tydliga horisontella lager om du föredrar det.

Innan servering kan du strö över kakao, chokladbitar eller Oreokakor över desserten. Vanilj-chokladsmaken passar också utmärkt ihop med banan, nötter och alla frukter och bär.

Steg 7

Om du inte har en genomskinlig behållare kan du hälla gelén i skålar och skapa en originell fantasidesign på ytan med hjälp av en tandpetare.

Allt som återstår är att ställa desserten i kylskåpet och vänta 4-6 timmar tills gelatinet har stelnat helt (du kan låta den stå i kylskåpet över natten).

Du kan också göra fruktgräddfilsgelé med det här receptet. För att göra detta, blanda helt enkelt vispad gräddfil med florsocker och hackade jordgubbar eller hallon innan du tillsätter gelatinet.

Utformningen av en sådan efterrätt kan vara mycket varierad.

Ett annat festligt dessertalternativ gjord med gräddfil och gelatin är "Broken Glass"-kakan, som är snabb och enkel att göra utan att gräddas. För detaljerade steg-för-steg-instruktioner om hur man gör en gräddfils- och gelatinkaka, titta på den här videon: