Flytande karamell
- Proteiner: 0,7 g
- Fetter: 21,3 g
- Kolhydrater: 56 gram
- Total tid:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 1
Flytande karamell är perfekt för att göra kakor och andra desserter. Den är också utmärkt som topping på glass, crêpes, syrniki och pannkakor. Den lena, krämiga smaken kan förstärkas genom att tillsätta salt. En annan stor fördel är att den kan förvaras i upp till 14 dagar och användas när du vill.
-
Socker300 G
-
Grädde 30%325 G
-
Smör65 G
-
Salt1 nypa
Häll en fjärdedel av allt socker i en kastrull med tjock botten.
När sockret börjar smälta, tillsätt gradvis de återstående delarna.
Sockret börjar bli till karamell, rör om det försiktigt med en spatel i detta skede.
Resultatet bör vara en homogen bärnstensfärgad massa.
Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt mjukt smör.
Rör om tills smöret och karamellen blandas.
Tillsätt salt till sockret.
Värm grädden till 90 grader och häll en liten portion i sockret.
Blanda sedan allt och tillsätt gradvis resterande grädde.
Sätt karamellen på elden, koka upp och låt sjuda i cirka 4 minuter.
Ta bort karamellen från värmen och häll den omedelbart i en sval behållare. Karamellen kan förvaras i upp till 2 veckor.
- 30 minuter
- 486 kcal
- 737
- 15 minuter
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minuter
- 357 kcal
- 825
- 20 minuter
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minuter
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minuter
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minuter
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minuter
- 339,5 kcal
- 2262