Det är inte konstigt att jordgubbar anses vara bärens drottning, eftersom många desserter tillagas av dem eller med dem: kakor, bakverk, mousser, bagateller etc. Bär läggs till i sallader, ostbrickor och till och med kalla soppor.

Och hur är det med jordgubbslemonad eller en uppfriskande mojito – det är omöjligt att slita sig från sådana drycker på sommaren! Dessutom kan du laga alla dessa rätter och drycker hemma genom att köpa bär på marknaden eller i butiken.

Förresten, förutom sin livfulla smak och arom är jordgubbar också mycket nyttiga. De innehåller många mikronäringsämnen som mättar blodet, fyller på vitamin C och B, och ger folat, förbättrar matsmältningen och förbättrar hudens tillstånd (särskilt uppskattat av kvinnor).

Därför, utan att slösa tid under den varma säsongen, är det absolut nödvändigt att äta sig mätt på söta bär, förbereda dem för vintern och dekorera olika färdigrätter med dem.

Men Vad är rätt sätt? välj läckra jordgubbar På marknaden eller i butiken? Baserat på Rospotrebnadzors rekommendationer kan du bestämma kvalitetskriterierna för ätbara bär.

Hur skiljer man bra jordgubbar från dåliga?

  1. Visuellt.
    Röda bär lockar oss från diskarna på marknader eller i butiker, och vi lägger omedelbart märke till deras färg och form. Vi föredrar mogna, oskadade frukter framför de som är fläckiga, bruna eller omogna. Och med rätta! Saftiga jordgubbar bör vara färska och aptitretande på alla sidor, eftersom det är signalen att de är redo att ätas. Undvik frukter med bruna eller rödbruna fläckar, synligt mögel även på ena sidan, tecken på skador eller brist på smak. Det är viktigt att se till att jordgubbarna är hela, eftersom även ett enda ruttet bär kommer att förstöra de närliggande.
  2. Genom arom.
    Mogna bär utstrålar en fängslande arom som kan göra en sötsugare galen. Om du tycker att aromen inte är tillräckligt stark eller om den antyder att något är förstört är det bäst att undvika att köpa.
  3. På bladen.
    Var uppmärksam på bärens foderblad – de ska vara så gröna och saftiga som möjligt, inte bruna eller skrumpna. Om de inte är klargröna är bären inte färska och deras kvalitet är redan dålig!

Hur man skiljer bra jordgubbar från dåliga - foto

Vad man ska leta efter när man köper bär

Aptitretande jordgubbar ska få dig att vilja äta dem – de ska locka dig med sin fasta form, saftiga utseende och arom. Undvik skrynkliga och vissna frukter som har förlorat fukt och saftighet – dessa tyder på en kvalitetsförlust. Gröna blad och en fast, mörkröd yta hjälper dig att göra rätt val. välj söta jordgubbar efter utseende.

Färg

Jordgubbarnas livfulla färg och glansiga yta är de bästa indikatorerna på att de har uppnått teknisk mognad och är perfekta inte bara för bakverk utan också för att helt enkelt avnjutas med hela familjen. Jordgubbarnas nyanser kan variera från djupt vinrött till ljusrosa eller rött, beroende på sort – detta är acceptabelt. Men om en brunaktig nyans dominerar är det bäst att leta efter en annan leverantör eller butik.

Form och storlek

Fruktstorlekar vid köp för mat Alla bestämmer själva: stora bär är perfekta för att dekorera kakor och desserter, för att göra sylt av hela bär (frukten kommer fortfarande att vara hälften så mjuk som tidigare) och för att frysa, medan mindre bär är bäst för att göra konserver, glass, mousser och kompotter. Visst, ju större storleken är, desto mindre sött kan bäret smaka, men denna teori faller isär om jordgubbarna hämtades från de södra regionerna i landet, där den brännande solen främjar tidig mognad.

Lukt

Jordgubbarnas arom beror direkt på sorten och odlingsförhållandena. De som odlas utomhus har en starkare doft än de som odlas i växthus. Väderförhållandena spelar också en viktig roll för att bestämma aromen: ju mindre regn det föll under bärets utveckling, desto intensivare blir deras arom.

Svans och blad

Bladen och stjälkarna ska inte vara vissna eller uttorkade – de ska vara gröna och saftiga. Om det finns droppar jordgubbssaft på dem betyder det att bären skadades under transporten eller blandades, krossades, och detta påverkade deras form.

Spannmål

Fröna ska vara tydligt synliga på alla sidor av bäret, avlånga och tydliga. Antalet frön på en jordgubbe kan variera beroende på sort.

Paket

Skördade jordgubbar förpackas i kartong-, trä- eller plastbehållare som inte är större än 1 kg. Bären krossas lätt i lådor, så små partier, som kyls direkt i behållarna, är idealiska för transport och försäljning. Partier lindas inte in i plastfolie för att låta bären "andas", eftersom kondens kommer att bildas på plastfolien och jordgubbarna snabbt förlorar sin attraktionskraft, vilket leder till röta och mögel.

Vad man ska leta efter när man köper bär - förpackning - foto

Temperatur och lagringsförhållanden

Den optimala temperaturen för transport och lagring av en sådan ömtålig produkt är mellan 2 och 4 grader Celsius. Jordgubbar förvaras bäst kylda, med en hållbarhet på 5 till 10 dagar beroende på sort. Köttiga sorter håller sig färska och tilltalande längre, medan saftiga sorter förstörs snabbare, så bären bör sorteras varannan till var tredje dag innan de kyls ner eller lämnas i kylen. Kom ihåg att även ett förstört bär kan förstöra närliggande bär.

Vad man ska leta efter när man köper bär - förvaring av bär - foto

Var är det bästa stället att köpa jordgubbar?

Under bärplockningssäsongen kan du också köpa på marknadenOch i butiken, och i stormarknader. Du bör dock vara försiktig så att marknadsförsäljare inte säljer dig en blandning av jordgubbar från idag och i förrgår – de använder ofta tillfället i akt att "uppfriska" sitt återstående lager med nyplockade bär för att sälja allt till bästa pris. Kontrollera noggrant innehållet i behållarna. vid köpHäll utan tvekan bären från den i en påse eller din egen behållare och ta bort de bortskämda omedelbart efter upptäckt.

Under de kallare månaderna importeras jordgubbar från utlandet och säljs endast i stormarknader, så bären har praktiskt taget ingen smak, men de håller formen väl och är lämpliga för att göra desserter.

Viktiga tips för att köpa jordgubbar för att äta

Om du vill glädja din familj med saftiga säsongsbär, välj dem baserat på deras fasta form och inga synliga tecken på vissnande eller röta, ljusgröna blad och fylliga arom. Det är bäst att välja stora eller medelstora frukter. välja De ska vara fria från bucklor och gröna eller vita toppar (tecken på ofullkomlighet). Kom ihåg att om stjälken trycks hårt mot frukten kommer frukten sannolikt att vara sur, medan om det finns ett litet mellanrum mellan stjälken och bäret kommer jordgubben att vara söt.

  • Kom och köp färska bär på morgonen – tidigt på morgonen, innan sommarvärmen sätter in, skördar bönderna sina grödor och skyndar sig att sälja dem omedelbart, så sannolikheten för att ljuv Jordgubbar som köps på morgonen kommer definitivt att vara av hög kvalitet - extremt hög!
  • På våren hämtas bärskörden från södra regioner: Stavropol, Krim och Krasnodar. I juli börjar de norra regionerna sin skördesäsong, med fleråriga jordgubbssorter som bär frukt flera gånger! Och från november till april-maj importeras saftiga frukter från varmare länder: Israel, Marocko och Egypten. Dessa sorter har dock ingen söt smak – de gläder sig bara med sitt färgglada utseende och långa hållbarhet.
  • Det viktigaste kriteriet när man köper jordgubbar är fortfarande smaken, så tveka inte att prova bären – det är omöjligt att gissa deras saftighet och sötma utan att smaka på dem. Detta avgör mängden strösocker som tillsätts när man gör jordgubbsmarmelader, drycker och festliga desserter!

Hur man håller jordgubbar färska längre efter köpet

Saftiga jordgubbar bör tvättas och bearbetas omedelbart efter köpet: frysas, pureras eller kokas för vinterförvaring. Fastare sorter kan sköljas i vatten med äppelcidervinäger och torkas för att avlägsna överflödig fukt. Placera i en liten behållare (inte en metallbehållare).

Det är bäst att förvara goda jordgubbar i kylskåpet vid en temperatur som inte överstiger 5 °C. Under dessa förhållanden kommer de att glädja dig med sitt läckra utseende i minst 7–10 dagar. Det är dock en bra idé att regelbundet sortera frukterna och ta bort eventuella lätt skadade för att förhindra att de skadar intilliggande jordgubbar.

I vilket fall som helst är du redan välinformerad och kommer inte att köpa en produkt av låg kvalitet. Du kan begära en ersättning för även ett enda bär i en öppen behållare eller korg om du inte är nöjd med det – det är din rätt! Om du har några frågor kan du be säljaren att visa dig certifikatet. Detta gäller endast vid köp från en butik eller stormarknad, men du kommer att veta exakt när bären anlände efter att de skickats. Ha en god sommar och trevlig shopping!