Kesogryta är en delikat, luftig kesopaj med russin (valfritt). För att få en fluffig efterrätt, vispa smeten ordentligt tills den fördubblats i volym. Kesogryta kan bakas i ugn, elektrisk ugn, mikrovågsugn eller långkokare. Temperaturen och tillagningstiden varierar beroende på apparat.

I den här artikeln ska vi titta på proceduren och detaljerna för att baka keso i ugnen, lämplig temperatur och den tid som krävs.

Ugnsmatlagning

Kesogryta är ganska enkel att göra. Nyckeln är att strikt följa receptets proportioner, kombinera ingredienserna i rätt ordning, grädda i en förvärmd ugn vid optimal gräddningstemperatur och låt gräddas i den angivna tiden tills den är klar.

Nästa steg är att titta närmare på stegen och nyanserna för att tillaga en klassisk keso-gryta i ugnen.

Ingredienser som krävs:

  • 400 g keso;
  • 3 msk strösocker eller florsocker;
  • 2 msk vardera av gräddfil och semolina;
  • 2 ägg;
  • vanillin (efter smak).

Jag rekommenderar också att du använder lite smör eller matolja för att smörja pannan.

Steg för steg-process:

  1. Sila först keso genom en sil för att göra den slät. Du kan också använda en stavmixer för detta. Om keso är mjuk kan du mosa den med en gaffel.
  2. Vispa sedan ägg och socker i en separat skål med en handmixer tills det bildas styva toppar. Du kan använda en visp, men det tar längre tid.
  3. Blanda sedan båda blandningarna, tillsätt gräddfil, semolina och vanilj (valfritt) och blanda noggrant (helst med en mixer). Resultatet ska vara en jämn och klumpfri blandning.
  4. Smörj sedan botten och sidorna av ugnsformen med smör och strö lätt över ströbröd eller semolina för att förhindra att grytan fastnar.

Häll sedan ostmassan i denna behållare och placera den i en väl uppvärmd ugn på 200 grader.

Hur man gör en gryta med keso i ugnen - foto

Temperatur

Kesogrytan bör gräddas i ugnen vid 180-190 grader Celsius. Den exakta tillagningstemperaturen, såväl som tillagningstiden, beror på vilken typ av köksutrustning som används. Det är viktigt att placera grytan i en väl uppvärmd ugn. Detta är viktigt, eftersom bakning av desserten i en kall eller varm ugn kommer att resultera i ojämn gräddning.

Jag rekommenderar starkt att inte öppna luckan under tillagningen för att förhindra att grytan sjunker.

Om du vill få en läcker gyllenbrun skorpa rekommenderar jag att du ökar temperaturen till 200–210° 7–10 minuter innan tillagningen är klar.

Tid

Gräddningstiden för grytan beror på formens diameter och degens volym. Om grytan är cirka 4 cm hög rekommenderar jag att grädda den i ugnen i 40-45 minuter. Tänk på att smeten kommer att jäsa något.

Om desserten är högre tar det längre tid.

Jag rekommenderar att kontrollera produktens beredskap med en träspett som inte har någon rå deg på sig.

Hur man bakar i en långkokare

Nödvändiga komponenter:

  • 600 g keso;
  • 3 msk semolina (utan hög);
  • 3 ägg;
  • 6 msk strösocker eller florsocker;
  • en liten nypa salt;
  • russin, vanillin (efter smak).

Steg för steg-process:

  1. Först måste du gnugga keso genom en sil och vispa äggen med socker i en separat skål.
  2. Blanda sedan båda blandningarna, tillsätt semolina, salt och vanilj och blanda noggrant tills blandningen är slät. Det är bäst att använda en mixer eller stavmixer för att säkerställa att blandningen är fluffig.
  3. Häll sedan över ostmassan i en smord skål för multikokare, tillsätt de tvättade russinen, som kan förblötläggas i rent vatten i några minuter för att mjukna, och blanda försiktigt med en spatel.
  4. Ställ sedan in läget "Baka", ställ in timern på 1 timme och stäng apparatens lock.

Jag rekommenderar starkt att man inte öppnar slow cookern under gräddningen, annars kan grytan kollapsa. Om blandningen är välvispad kommer den att fördubblas i volym.

Hur man gör keso-gryta i en långkokare - foto

Tid

Att tillaga en kesogryta i en Redmond multikokare tar 50-60 minuter. Den exakta tiden beror på degvolymen, typen av köksutrustning, dess kraft och skålens djup.

Vissa modeller har en timer inbyggd i de automatiserade programmen, vilket innebär att du inte behöver ställa in den separat; tryck bara på ett specifikt läge. Vissa multikokare har inte det här alternativet, så du måste ställa in tiden manuellt.

Läge

För att göra kesogryta i en långkokare, ställ in den på "Grädda". Om du vill ha en gyllenbrun skorpa ovanpå kan du ställa den färdiga desserten i ugnen på översta gallret i några minuter utan att ta ut den ur skålen.

I slutet av programmet "Bake" kan du också ställa in "Grill" eller övervärmeläge och behålla desserten i ytterligare 5 minuter.

Hur man bakar en gryta med keso i mikrovågsugnen

För att baka en ostmassadessert i mikrovågsugnen måste du göra degen mer flytande än för bakning i ugnen.

Nödvändiga komponenter:

  • 40 g semolina;
  • 500 g keso;
  • 100 g strösocker eller florsocker;
  • en nypa salt;
  • 4 ägg;
  • 10 g bakpulver;
  • 2 g vanillin.

Steg för steg-process:

  1. Sila först keso genom en sil med hjälp av en spatel eller sked. Du kan också använda en stavmixer för att göra produkten slätare.
  2. Separera sedan äggulorna från vitorna och tillsätt dem i blandningen. Lägg vitorna i en annan ren, helt torr skål och vispa tills ett tjockt, fluffigt skum bildas.
  3. Tillsätt sedan strösocker eller florsocker, semolina, salt och vanilj till ostmassan och blanda noggrant med en mixer eller visp. Se till att sockret är helt upplöst, annars kan kristallerna brännas vid uppvärmning.
  4. Blanda sedan försiktigt båda blandningarna och tillsätt bakpulver.
  5. Bred sedan ut ostmassan jämnt över den förberedda behållaren, som kan smörjas med smör. Den ska vara av glas (värmebeständig) eller silikon, helst rund. Om du använder en fyrkantig eller rektangulär behållare kan degen torka ut i kanterna och förbli lite rå i mitten.

Mikrovågsugna degen på 800 W i 10–11 minuter, täckt med lock eller plastfolie, och gör flera små hål med en kniv eller tandpetare. Om din mikrovågsugn använder en lägre effekt, öka tillagningstiden och kontrollera att den är klar med en träspett.

Hur man bakar en keso-gryta i mikrovågsugnen - foto

Bakningsläge i en elektrisk ugn

Receptet för att göra keso-deg för bakning i en elektrisk ugn liknar bakningsmetoden för en gasugn. Lägg den färdiga degen i en försmord form och placera den i den elektriska ugnen på det andra gallret (närifrån).

Det är viktigt att förvärma apparaten ordentligt till 190–200 °C. Det rekommenderas att ställa in över- och undervärmen på 180 °C.

Denna dessert tar cirka 40–50 minuter att tillaga, beroende på degens tjocklek. Kontrollera om grytan är klar med ett träspett, men först efter att den angivna tiden har gått, inte tidigare. Öppna inte ugnsluckan under tillagningen för att säkerställa jämn gräddning och förhindra att grytan faller.

Förvaring av kesogryta i kylskåp och utan

I rumstemperatur kan en gryta med keso förvaras i högst 2–4 timmar. På sommaren är det bäst att inte lämna rätten utanför kylskåpet. För att förlänga produktens hållbarhet till 24 timmar, förvara den i kylskåp.

Täck grytan med ett lock eller plastfolie. Du kan också frysa in desserten, men förslut den ordentligt i förväg. Kesogrytan kan förvaras i frysen i cirka sex månader.

Kesogryta är en enkel och utsökt dessert gjord med minimala ingredienser. För att ge den färdiga rätten en unik smak kan du tillsätta lite apelsin- eller citronskal eller malen kanel.

För att baka en produkt korrekt måste du strikt följa tillagningstekniken och beakta optimal temperatur och gräddningstid för varje typ av köksutrustning.