Hur tar man ut bakverk ur silikon-, metall- och glasformar?

För att göra en perfekt dessert behöver du göra mer än att bara förbereda degen korrekt. Det är också viktigt att försiktigt ta ut godsaken ur formen efter gräddning. Hur tar du ut bakverken korrekt utan att de missformas? Sprickor, bucklor eller brott kan trots allt förstöra dessertens utseende helt.

I den här artikeln ska jag berätta hur du försiktigt tar ut sockerkakor, pajer, cupcakes, muffins och cheesecakes från olika typer av formar utan att skada dem eller orsaka några deformationer. Med den här informationen och de användbara tipsen kommer dina bakverk alltid att ha inte bara utmärkt smak utan också ett felfritt utseende.

Hur tar man bort kex, kakor och andra bakverk?

Sockerkakor, pajer och stora muffins – alla dessa delikatesser måste tas bort ur sina formar mycket försiktigt för att undvika att skada dem. En enda obekväm rörelse kan förstöra desserten helt. Det är viktigt att tänka på de specifika egenskaperna hos formen du ska grädda i och förbereda den ordentligt före användning. Detta säkerställer att det är enkelt att ta bort charlotten (eller vilken paj, sockerkaka eller muffin som helst) ur formen. Låt oss ta reda på hur man korrekt tar bort desserter från olika typer av bakformar.

Från en silikonform

Silikonformen är mycket bekväm att använda, eftersom den inte kräver någon speciell förberedelse före användning. Spraya den bara med vatten eller smörj den lätt med smält smör. Efter gräddning, låt kakan svalna något i formen i 5-7 minuter. Vänd den sedan och ta försiktigt ut silikonformen.

Från en metallform

Hur tar man ut ett bakverk ur en metallform utan att skada det? Ska det vara varmt eller kallt? Många nybörjarkockar ställer sig dessa frågor. Och jag svarar gärna på dem.

Metallformar måste förberedas noggrant före användning. Smörj sidorna och botten med olja (smör eller matolja) eller klä dem med bakplåtspapper. Använd den metod som passar dig bäst. Bakplåtspapper hjälper dock till att lättare ta ut bakverken ur formen.

Efter gräddningen, låt bakverken stå kvar i formen i 10–15 minuter. Detta gör att de kan svalna något. Vänd dem sedan och ta försiktigt ut dem ur formen. Om du inte kan ta ut bakverken lika lätt kan du prova något av följande:

• Blötlägg formen i varmt vatten. Detta gör att dess väggar expanderar något, vilket gör det lättare att ta bort produkten.
• Ångkoka bakverken kort. Placera bakplåten och en kopp varmt vatten i ett slutet utrymme (ugn, skåp). Ångan kommer att lyfta bakverkens sidor, vilket gör dem lättare att ta ur formen.
• Skär ut degen. Dra försiktigt en kniv eller silikonspatel runt kanterna och botten av formen och lossa degen.
• Knacka ut den färdiga produkten. Vänd plåten över ett galler, bord eller en plåt och håll den i 45 graders vinkel. Knacka lätt på den för att lossa bakverken från botten och sidorna.

Alla dessa metoder hjälper dig att ta ut en kaka ur en metallform med ett hål i utan att skada den. Du kan använda dem individuellt eller i kombination. Metallformar är ganska hållbara och svåra att skada. Så använd gärna en mängd olika metoder för att rädda din dessert.

Från en glasform

Innan glasformen används bör den smörjas väl eller kläs med bakplåtspapper. Detta gör det lättare att ta ut bakverken. Men tänk om bakverken har fastnat?

Glas- eller porslinsformar är ganska ömtåliga. Därför bör du inte slå på dem när du försöker ta ut desserten. De kan spricka eller gå sönder, och då kan glasbitar hamna i smeten. Att placera en sådan form i varmt vatten är också ineffektivt, eftersom dess väggar inte expanderar med värme.

För att ta ut pajen ur glasformen, kyl den först helt eller frys den till och med in. Skär sedan försiktigt ut pajen med en kniv och en silikonspatel.

Från en springform

För att ta ut bakverken ur springformen, låt dem svalna helt. Lossa dem sedan försiktigt från sidorna och ta bort ringen. Placera inte formen i varmt vatten, eftersom det kan orsaka att vätska sipprar in i bakverken och förstör dem.

En bakring är ett bra alternativ till en springform. Botten kan tillverkas av flera lager folie, som lätt kan tas bort även från varma bakverk. Att skära ut en sockerkaka eller muffins från ringen är också enkelt.

Hur tar man ut muffins, cupcakes och kakor ur formarna?

Cupcakes, muffins och muffins gräddas i pappers-, silikon- och metallformar. Var och en har sina egna unika egenskaper.

Cupcakes tas ur engångspappersformar precis innan servering, vilket gör dem till ett mycket bekvämt alternativ.

För att ta ut muffinsen ur silikonformarna, låt dem svalna helt. Vänd sedan formen ut och in. Om muffinsen däremot har fastnat lite, lossa kanterna med en tandpetare först.

Om du har metallformar är situationen lite mer komplicerad. Använd alla metoder som beskrivs för större metallformar. Använd bara tandpetare istället för en spatel och en tunn sax istället för en kniv.

Men det är bäst att använda en pappersform i en metallform. På så sätt blir cupcakesen lätta att ta ut och de blir jämna och vackra.

Hur tar man ut en cheesecake ordentligt ur en plåt?

Cheesecake är en otroligt delikat bakelse. Den består av lager med varierande konsistens: en krispig skorpa och en krämig, ostliknande mitt. Därför kan det ofta vara svårt att ta ut den färdiga desserten ur formen. Skorpan kan fastna, medan mitten kan breda ut sig. Erfarna konditorer rekommenderar att man använder en springform för att grädda cheesecake. Smörj den med smör eller klä den med bakplåtspapper.

För att ta ut en cheesecake ur formen, låt den först svalna helt. Separera sedan försiktigt kakans kanter från ringen. Denna process kan förenklas genom att värma formens sidor eller använda en kökskniv doppad i varmt vatten. När ringen har lossnat, ta bort den och skjut cheesecaken över på en tallrik eller bricka.

Vad ska man göra om bakverk fastnar i pannan?

Fastnar dina bakverk ständigt i plåten? Trött på att skala av dem bit för bit? Då är det dags att analysera de misstag som leder till dessa problem. Låt oss titta på de vanligaste:

• Ej rengjord form. Tvätta bakplåten eller formen noggrant efter varje användning för att säkerställa att ingen deg eller fett finns kvar.
• Oförberedd form. Varje form måste förberedas före användning (smörj med olja, klä med papper eller en silikonmatta).
• Misstag i tillagningen. Felaktiga proportioner, ingredienser av dålig kvalitet och ofullständig tillagning kan alla göra att degen fastnar i formen.
• Produkten är undergräddad. Om du inte bibehåller rätt temperatur och gräddningstid kan sockerkakan eller pajen förbli rå inuti och kanterna kan fastna på formens sidor.
• Bakverken har inte svalnat tillräckligt. Ta inte ut den varma produkten ur formen. Den kan gå sönder, spricka eller falla isär. Efter att den har svalnat är bakverken mycket lättare att ta ut ur formen utan att skadas.

Undvik dessa misstag, så kommer dina bakverk att sluta fastna i formen. De kommer att vara lätta att ta bort utan sprickor, bucklor, brott eller andra deformationer.