Hur länge håller sig cupcakes (med eller utan frosting) och muffins? Kan de frysas i kylskåpet?

Även om vi alla vet att det inte finns något godare än nybakade varor, kräver livet ibland att man sprider ut muffinsbakandet över flera dagar, sparar en färsk sats till senare eller bevarar rester. För att säkerställa att muffins och cupcakes behåller inte bara sin färskhet utan också sin utsökta smak måste många faktorer beaktas. Ingen vill ju förbereda en dessert i förväg bara för att den ska torka ut eller förlora sin smak när den serveras.

Idag ska jag berätta hur du förvarar muffins och cupcakes på rätt sätt, med och utan fyllning, och hur många dagar och vid vilka temperaturer bakverken behåller sin ursprungliga smak och konsistens.

Hållbarhet för cupcakes och muffins

När du väljer hållbarhet för cupcakes och muffins är det viktigt att förstå att mycket beror på typen av bakverk, såväl som deras fyllning.

Här är några grundläggande regler för förvaring av cupcakes och muffins:

• Cupcakes och muffins utan frosting eller fyllning kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar. Tidsräkningen börjar efter att kakorna har gräddats och svalnat till rumstemperatur.
• Eftersom cupcakes, till skillnad från muffins, är små kakor med grädddekorationer eller fyllningar som innehåller mejeriprodukter, är deras hållbarhet i kylskåpet reducerad till 72 timmar.
• För att förlänga hållbarheten på dina kakor, lägg dem i frysen. Beroende på gräddfyllningen håller frysta kakor sig i allt från 30 dagar till 4–6 månader.
• Se till att placera bakverken i en lufttät behållare innan du förvarar dem. Detta förhindrar att muffins och cupcakes torkar ut och skyddar dem även mot dålig lukt.

Hur förvarar man muffins och cupcakes utan frosting?

De flesta hembakade bakverk utan frosting kan förvaras i rumstemperatur i en till två dagar. För att behålla färskheten, förvara muffins och cupcakes i en förseglad, lufttät behållare. Om du inte har en lufttät behållare, täck dem helt enkelt med flera lager plastfolie.

Om du behöver förlänga hållbarheten, förvara bakverken i kylskåp. Vid 3–5 °C (37–41 °F) kan ofyllda muffins och cupcakes förvaras i upp till en vecka. För att förhindra att de torkar ut, lägg bakverken i en behållare och slå in dem i plastfolie eller folie för bättre förslutning.

Hur länge håller sig cupcakes med grädde?

Om du planerar att förvara cupcakes dekorerade med frosting gäller helt andra regler.

Förvara dessa bakverk uteslutande i kylskåp. Den maximala hållbarheten är 72 timmar. Om desserten är gjord med grädde och är gjord med naturlig grädde utan konserveringsmedel, såsom färskostglasyr, minskas hållbarheten till 36 timmar.

För att hålla dekorerade cupcakes mjuka så länge som möjligt, förvara dem i den förpackning de kom i. Om de gräddas ordentligt kommer deras smak och konsistens att hålla sig färsk i flera dagar. Om du inte har en förpackning, använd en lufttät behållare eller förvaringsburk för kakor.

Cupcakes med dekorationer av fondant eller frukt kan enkelt slås in i plastfolie direkt på tallriken. Var bara försiktig så att du inte skadar dekorationen.

Video: Hur förvarar man kex och fyllningar?

I den här videon förklarar en erfaren kock och programledare för YouTube-kanalen "Pastry Courses" i detalj hur man förvarar sockerkakor och fyllningar utan grädde på rätt sätt i kylskåp och frys. Även om denna information inte specifikt är relaterad till de bakverk som diskuteras i dagens artikel, kommer den fortfarande att vara användbar för hemmakockar. Sockerkakor har trots allt liknande konsistens och sammansättning som muffins, cupcakes och kakor, så förpacknings- och förvaringsförhållandena för dessa bakverk är praktiskt taget identiska.

Med tipsen i den här videon kan du baka basen till dina framtida kakor i förväg, sedan helt enkelt förbereda den färska grädden och servera den läckra desserten.

Kan man frysa in cupcakes och muffins?

Vill du förlänga hållbarheten på dina cupcakes till 30 dagar? Det är enkelt, eftersom de flesta cupcakes och muffins går bra att frysa, särskilt de utan fyllning eller frosting. Om dina cupcakes redan är frostade eller fyllda med frosting kan de också frysas.

När det gäller frysningsprocessen är den ganska enkel:

• Om kakan inte har någon frosting, slå bara in den i plastfolie eller folie. Denna lufttäta förpackning säkerställer att kakan inte torkar ut i frysen. Kom ihåg att muffins och cupcakes inte stelnar i frysen, så hantera dem försiktigt för att undvika att krossa dem med annan mat.
• Bara för att en cupcake har en frostad topp betyder det inte att du inte ska förvara den i frysen under en längre tid. Alla cupcakes med fyllning kan placeras i en lufttät behållare och frysas. Du kan frysa in denna godsak i upp till en månad, men kom ihåg att detta bara gäller nybakade cupcakes.

För maximal frysningseffektivitet, kyl muffinsen i rumstemperatur efter gräddning, ställ dem sedan i kylskåp i några timmar och lägg sedan över dem i frysen i en öppen behållare. Täck över muffinsen först efter att de har svalnat helt. Denna frysningsmetod förhindrar kondens, som kan förvandlas till iskristaller, och kommer att hålla dina muffins snygga!

Tina bakverk i 20–30 minuter i rumstemperatur före användning. Muffins och cupcakes serveras vanligtvis vid 8–12 grader Celsius.

Och en viktig punkt till: ät upptinade muffins eller cupcakes samma dag som du tar ut dem ur frysen!