Tiramisu med grädde är ett klassiskt italienskt recept som innehåller fylligt italienskt kaffe, fyllig lokal ost och många andra ingredienser. Sedan denna delikatess har vunnit världsomspännande erkännande har många varianter av denna dessert dykt upp. I sin modifierade form kan denna italienska dessert likna kaka, pudding eller till och med gelé.

Hur man gör tiramisu?

Receptet nedan ger sex portioner. Denna tiramisu kombinerar italienska influenser med en rysk twist. Du behöver följande ingredienser:

  • 3 äggulor;
  • 350 g mascarponeost;
  • 50 g malet kaffe;
  • 60 g socker;
  • 40 ml rom;
  • 250 ml grädde med medelfet fettinnehåll;
  • 30 g florsocker med vanilj;
  • 200 g savoyardikex;
  • 30 g kakaopulver.

Tiramisu med körsbär

Bryggningsprocessen tar ungefär fem timmar, så ha tålamod. Brygg först starkt kaffe (50 gram per 350 milliliter vatten) och låt det svalna. Tillsätt konjak eller rom till den avsvalnade drycken.

Nästa steg är att vispa äggulorna och sockret i en vattenbadkare tills blandningen blir tjock och lätt. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills blandningen svalnar.

Nästa steg är att mosa mascarponefärsosten och blanda i äggulorna. Efterrätten ska vara helt slät.

Kyld grädde vispas med florsocker tills en tjock, krämig blandning bildas, och blandas sedan med ostblandningen. Blanda ingredienserna med rörelser nerifrån och upp.

Tiramisu med jordgubbar

Lägg ett två centimeter tjockt lager grädde i den förberedda tiramisuformen (dess höjd ska vara cirka 8-10 centimeter).

Nästa steg: kakorna doppas snabbt i kaffe på båda sidor, läggs sedan i formen ovanpå gräddlagret. Och toppas sedan med ytterligare ett lager grädde.

Efterrätten är nästan klar. Du kan dekorera den hur du vill. Du kan använda en kanelstång, riven choklad, en kvist mynta, florsocker eller vanilj. För att efterrätten ska stelna, kyl den i fyra till fem timmar eller över natten. Servera tiramisu kall. För extra smak kan du toppa den med karamell eller en kula glass.

Videorecept för att göra tiramisu

Vad kan jag ersätta med kakor?

Savoiardikakor finns inte i alla butiker, men om du vill kan du göra dem hemma. De kommer att smaka precis som köpta kakor. Du behöver följande ingredienser:

  • 4 ägg;
  • 120 g mjöl;
  • 120 g socker.

Vispa äggulorna med 100 g socker med hjälp av en mixer tills det är tjockt och ljust. Vispa äggvitorna med resterande 20 g socker i en separat skål tills det bildas styva toppar. Häll äggulorna i vitan och blanda, uppifrån och ner. Tillsätt gradvis hirsmjölet och blanda igen på samma sätt. När blandningen är slät, häll över den i en bakplåtspåse eller en kraftig plastpåse med avklippt hörn.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper, smörj med smör och mjöla lätt. Tryck ut degen till strimlor, cirka 5 cm breda och 10 cm långa. Grädda savoiardin i en förvärmd ugn på 200 grader Celsius i 10 minuter.