Sockerkaka och maräng - prova något originellt
Innehåll
Som regel innehåller en sådan kaka, förutom själva marängen, sockerkaka och grädde. Nötter är valfria, eftersom maräng och nötter passar utmärkt ihop. Att göra en tårta med ett nötlager är dock helt valfritt, och det bör absolut utelämnas om någon med nötallergi ska prova det.
Så, själva receptet
Ingredienser för maräng
- Ägg (vi behöver bara äggvitorna) – 5 st.
- Socker (mycket fint eller florsocker) – 250-300 g.
- Vaniljessens – en kvarts tesked eller 1 påse vaniljsocker.
Ingredienser för kex
- Äggulor – 5 st.
- Socker – 80 gram.
- Vaniljessens – på spetsen av en kniv, eller en tredjedel av ett paket vaniljsocker.
- Bakpulver – 2/3 paket eller 1 tesked
- Vatten (rumstempererat) 50 ml.
- Mjöl – 90-100 g
- Stärkelse – 1 matsked
Marängrecept
- Vispa de separerade äggvitorna med socker och essens tills det bildas styva toppar. Erfarna kockar vänder skålen upp och ner, så att hela blandningen stannar kvar i skålen även när den är upp och ner. Du kan helt enkelt luta skålen något – blandningen ska inte ens röra sig.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och rita två cirklar på den, lägg blandningen på dessa cirklar med en skeda upp till 3 cm höjd. Om det fortfarande finns maräng kvar i skålen kan du använda en sked för att forma små maränger och arrangera dem runt cirklarna.
- Ställ in bakplåten i ugnen som är förvärmd till 100 grader Celsius i ungefär en och en halv timme. Låt inte marängen bli brun, den torkar bara ut, så sätt inte på varmluftsfläkten.
- Tillsätt vatten, socker och vanilj till äggulorna. Vispa allt tills blandningen är slät och vit.
- Sikta mjölet separat, tillsätt bakpulver och stärkelse.
- Häll försiktigt den torra blandningen i äggblandningen och rör om tills den är slät.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och häll degen i den.
- Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i cirka 20-30 minuter.
- När sockerkakan är klar måste du försiktigt ta ut den och låta den svalna, och sedan försiktigt skära den i två lager med en kniv eller en speciell fiskelina.
Recept på sockerkaka
- Tillsätt vatten, socker och vanilj till äggulorna. Vispa allt tills blandningen är slät och vit.
- Sikta mjölet separat, tillsätt bakpulver och stärkelse.
- Häll försiktigt den torra blandningen i äggblandningen och rör om tills den är slät.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och häll degen i den.
- Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i cirka 20-30 minuter.
- När sockerkakan är klar måste du försiktigt ta ut den och låta den svalna, och sedan försiktigt skära den i två lager med en kniv eller en speciell fiskelina.
Design och dekoration
När marängen och sockerkakan är klara kan vi gå vidare till det sista steget – att dekorera tårtan. Vi börjar med sockerkakan och lägger sedan på ett lager grädde. För att lätta upp krämen kan du använda färdig vispgrädde eller vispa 20 % vispgrädde med ett speciellt förtjockningsmedel. Med ett lager vispgrädde från en burk bör kakan serveras och ätas omedelbart, eftersom krämen kommer att stelna efter en stund. Annars kan kakan stå ett tag.
Så, efter att du har applicerat frostingen, lägg försiktigt på ett lager maräng. Om din cirkel spricker eller går sönder någon gång, oroa dig inte. Du kan bryta den i stora bitar och använda dessa bitar som ett lager – detta kommer bara att göra kakan fluffigare. Efter maränglagret, applicera ytterligare ett lager frosting, eller, om så önskas, ersätt det med valfri sylt eller chokladpålägg du har hemma.
Upprepa sekvensen igen: sockerkaka, grädde, maräng, grädde eller valfri fyllning. Dekorera kakans ovansida med marängsmulor eller små maränger bakade med marängen, riven choklad eller nötter. Det är viktigt att komma ihåg att en kaka med detta lager inte bör förvaras länge; den är bäst att äta direkt.
