Boston Cream Pie: Ett steg-för-steg-recept med foton

Boston Cream Cake är en väldigt mör och lätt kaka som bokstavligen smälter i munnen. Den är gjord med en luftig sockerkaka toppad med en delikat crème pâtissière, en sorts vaniljsås. Själva sockerkakan kan göras i förväg, eftersom den håller i flera dagar. Några timmar innan servering, förbered krämen och montera kakan. Den är otroligt god! Rekommenderas starkt.

Ingredienser

Deg:

• Ägg - 4 bitar
• Strösocker - 1 kopp
• Mjöl - 1 kopp
• Bakpulver - 1 tsk
• Salt - en nypa

Crème Patissière:

• Smör - 50 gram
• Strösocker - 100 gram
• Vanillin - en nypa
• Potatisstärkelse - 30 gram
• Mjölk - 0,5 liter
• Ägg - 2 bitar

Glasyr:

• Mörk choklad - 90 g
• Kräm - 25 ml

Recept

Basen till en Bostonkaka är en vanlig sockerkaka. För att göra den, separera äggen, vispa vitorna med en nypa salt tills de är fluffiga. Tillsätt sedan gradvis sockret och vispa tills sockret är helt upplöst. Häll sedan i äggulorna och vispa i ytterligare ett par minuter. Vispa allt på högsta hastighet.

Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver till de uppvispade äggen. Blanda försiktigt och långsamt med en silikonspatel eller sked.

Häll den förberedda sockerkakssmeten i en bakform eller en speciell degring som du placerar på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ringen ska sitta tätt mot bakplåten för att förhindra att smeten läcker. Jag använde en degring för att säkerställa att kakan skulle bli högre än den skulle vara i en vanlig form. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 40-45 minuter.

Ta ut den färdiga kakan ur ugnen och låt den stå i plåten tills den svalnar.

Ta sedan försiktigt bort formen eller stekringen och låt den vila i ett par timmar.

Under den här tiden kan du förbereda vaniljsåsen. Tänk bara på att vaniljsåsen kommer att tjockna när den svalnar, så jag rekommenderar att du förbereder den strax innan du formar kakan. Vispa äggen i en tjockbottnad kastrull, tillsätt sockret och majsstärkelsen. Blanda väl.

Tillsätt sedan lite mjölk och rör om tills det är slätt. Häll sedan i resterande mjölk och sätt kastrullen på låg värme. När grädden kokar, sjud i ytterligare ett par minuter och ta bort från värmen under ständig vispning för att förhindra att den bränns vid.

Tillsätt en klick smör och en nypa vanilj i den färdiga vaniljsåsen. Ställ kastrullen åt sidan och låt vaniljsåsen svalna till åtminstone ljummet.

Skär sockerkakan i tre lika stora lager.

Och pensla varje förpackning med en generös mängd grädde. Du behöver inte oroa dig för att den ska ta slut.

Smörj även det översta lagret och sidorna, men inte lika generöst som de två första. Ställ sockerkakan i kylskåp tills krämen stelnat.

För att göra chokladglasyren, värm grädden och tillsätt mörka chokladbitar. Det är bäst att använda choklad med hög kakaohalt; använd aldrig mjölkchoklad, eftersom dess sammansättning gör att den inte smälter smidigt. Rör om chokladen och grädden noggrant och bred den resulterande glasyren över kakan när vaniljsåsen har stelnat. Detta förhindrar att vaniljsåsen och chokladglasyren blandas.

Boston-gräddtårtan är klar. Den absorberar smaken så snabbt att du kan skära upp och njuta av den på bara ett par timmar.

Njut av ditt te!