"Dag och natt" - två halvor av en läcker dessert
Vad skulle du vilja göra till te? Eller kanske behöver du ett recept till ett festligt bord? Då skulle "Dag och natt"-kakan vara precis lagom. Det här receptet finns i flera varianter. Samma kaklager kan blötläggas i gräddfil, vaniljsås eller kondenserad mjölk. Sedan kan degreceptet variera. Och naturligtvis dekorationen. Om du har ont om tid eller om kakan helt enkelt äts upp väldigt snabbt är det ingen idé att dekorera för mycket. Men om du firar är det värt besväret. Och då blir den lika god som den du får på ett bageri.
Låt oss börja med ett enkelt, standardrecept. Kakan är snabb att göra och blir direkt saftig tack vare glasyren medan den fortfarande är varm. Dekorationerna är också minimala. Kort sagt: snabb, god och billig!
"Dag och natt" gräddfil
Produkter som används:
- Helfet gräddfil – 250 g till degen och 250–350 g till grädden
- Medelstora ägg (kyckling, gås) - 2 st.
- Strösocker - 150 g till deg och grädde
- Vetemjöl - 1 jämn kopp
- Kakaopulver - 2-3 msk. l.
- Bikarbonat - 0,5 tsk. l.
- Konfektyr eller mörk choklad - 100 g
- Smör - 50 g
Så här gör du en festlig dessert:
- Sikta mjöl tillsammans med läsk.
- Vispa de kylda äggen i två steg: tillsätt en nypa salt och sedan med socker.
- Tillsätt det siktade mjölet och bikarbonatet. Blanda försiktigt så att degen inte täpper till.
- Tillsätt gräddfil till den resulterande blandningen och rör om noggrant, men mycket försiktigt.
- Häll den första halvan i den förberedda formen (smörj med raffinerad vegetabilisk olja och strö över mjöl)
- Blanda ner kakaon i den andra delen. Förbered bakformen på samma sätt, men byt ut mjölet mot kakaopulver.
- Grädda kakan på två nivåer samtidigt i cirka 15–20 minuter. Använd det ljusare lagret som riktlinje. När den är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i kakan kommer ut ren är kakorna klara.
- Under tiden, vispa grädden med gräddfil och socker.
- När lagren har tagits ut, montera kakan. Det nedersta lagret är nattlagret. Vi blötlägger det ordentligt med grädde och låter det dra en stund, annars rinner all grädde ner längs sidorna. Sedan lägger vi daglagret ovanpå. Vi häller även grädde ovanpå.
- Smält chokladen i vattenbad, tillsätt smör och låt sjuda en stund.
- Häll chokladglasyr över, låt det rinna ner längs sidorna.
Det här receptet anses vara en klassiker. Men nästa recept kräver lite tid för dekoration, eftersom det är ett festligt alternativ.
Festlig "Dag och natt"
Produkter som används:
- Ett glas gräddfil och socker (i degen)
- Tre glas vetemjöl
- 20 g mjukt smör
- 1 tesked bikarbonat släckt med vinäger
- 3 dl gräddfil och 2 dl socker (till grädden)
- 100 g smör (till glasyr)
- 2 msk kakao (till glasyr)
- 8 matskedar socker (till glasyren)
- 4 matskedar mjölk (till glasyren)
Hur man gör kakan:
- Blanda gräddfil, socker och smör till degen. Tillsätt bikarbonat och sedan 2,5 dl mjöl (!). Dela degen omedelbart i två delar. Tillsätt 1 matsked kakao i en del. Tillsätt sedan ytterligare 2,5 dl mjöl i varje del. Forma degen till sex bollar.
- Kavla ut varje bit tunt och grädda i 5 minuter. Övergrädda den inte!
- Vispa gräddfil med socker.
- Montera kakan. Fyll varje lager med grädde, växlande mellan "natt" och "dag". Skär försiktigt av kakans kanter så att de blir jämna. Lämna lite av gräddfilen överst.
- Nu förbereder vi glasyren. Låt alla ingredienser sjuda på låg värme i några minuter.
- Det är dags att dekorera desserten. Täck hälften av det översta lagret med gräddfil och den andra hälften med glasyr. När glasyren börjar svalna, glasera även sidorna. Placera tre droppar vit glasyr ovanpå det svarta lagret. Använd en tandpetare för att rita en stjärna från mitten av varje droppe. Gör tre stjärnor på det svarta lagret och tre chokladstjärnor på det vita lagret.
Det här receptet är annorlunda på grund av degens botten – den använder inga ägg och är inte rinnig. Den behöver också längre tid för att stelna. Dekorering tar också tid. Men det är värt det! Resultatet är verkligen spektakulärt!
Du kan naturligtvis anpassa det här receptet efter din smak. Till exempel älskar jag verkligen kondenserad mjölk. Så när jag vispar gräddfil tillsätter jag lite kondenserad mjölk. Jag gillar också att strö kokosflingor över den vita delen och riven choklad över den bruna delen. Du kan också purera havregrynskakor i en mixer och strö smulorna på sidorna. Generellt sett lägger jag stor vikt vid hur desserten ser ut. Jag tycker att ju vackrare den är, desto mer aptitretande! Försök att lägga till din egen twist! Smaklig måltid!
