Nyår är en favorithelg för både vuxna och barn. Och det är på denna högtid som alla förväntar sig magi och mirakel. Därför bör även en nyårstårta vara magisk. Om du vill överraska och glädja dina gäster med något ovanligt, gör då en nyårstårta av mastik.

Fondantkakor är väldigt populära just nu. Fondant är ett mycket flexibelt, ätbart ytbehandlingsmaterial gjort med florsocker. Det kan användas för att skapa vilken design som helst och skapa ett sant konfektmästerverk.

Historien om söt dekoration

Även om mastik först nyligen har blivit en populär dekoration för konfektyr i vårt land, har västerländska konditorer använt det i flera århundraden. Det dök först upp på 1500-talet, då det kallades glasyr.

Den största fördelen med mastik är att den håller mycket längre än vanliga krämer och håller formen mycket bra utan att sprida sig över produktens yta.

Ursprungligen användes glasyr för att göra godis, och lite senare började den även dekorera andra konfektyrer. Ursprungligen gjordes den av socker, citronsaft, rosenvatten, sockerpasta och äggvitor. Den resulterande blandningen var flytande och förvarades inte i kylskåp; de färdiga rätterna doppades helt enkelt i den och fick sedan stelna.

Konfektyrglasyr blev populär på 1950-talet. Tekniken för dess framställning har förändrats avsevärt sedan dess.

Att göra marshmallowfondant

Matlagningsfunktioner

Om du har bestämt dig för att göra en mastiktårta till nyår, finns det några regler att tänka på innan du börjar:

  • Endast de kakor som kan hålla sin form och bära upp täckningens vikt kan täckas med sådan dekoration.
  • Florsockret ska vara mycket fint.
  • Beläggningen får inte appliceras på en våt yta, annars smälter den.

Det finns otaliga recept på nyårsdesserter. Men eftersom den här högtiden är magisk, borde även kakan vara magisk.

Recept på nyårstårtan "Besöker jultomten"

Det tar inte mycket tid att göra en magnifik nyårstårta, och resultatet kan överträffa alla förväntningar.

Värm ugnen till 180 °C. Blanda separat 2 koppar mjöl och socker, 1,5 tsk bikarbonat, vanilj och 6 matskedar kakao. Blanda 1 kopp mjölk, 2 ägg och 1/3 kopp matolja i en separat skål. Vänd sedan försiktigt ner den flytande blandningen i den torra blandningen och rör om.

Tillsätt ett glas kokande vatten till den resulterande blandningen och häll den omedelbart i en förberedd panna med höga sidor, eftersom degen kommer att stiga avsevärt under bakningen.

Gräddningen tar 45–60 minuter. Du kan kontrollera om kakan är klar med en tandpetare. När kakan har svalnat helt, ta försiktigt ut den ur formen.

Nyårstårta gjord av mastik

Ta ut den färdiga kakan ur formen, skär den tvärs med en tråd i flera lager och blötlägg dem. För blötläggningen kan du använda körsbärsfyllning med bär och chokladsås. Smörkräm är ett bra val för fyllning. Pensla även sidorna och toppen av kakorna med grädden och låt dem sedan dra i kylskåp en stund.

Nu är det dags att dekorera. Du kan köpa färdig fondant i butiken, eller göra din egen. Marshmallowfondant är enklast att göra. För att göra det behöver du:

  • 100 g marshmallows;
  • 1-1,5 koppar mycket fint florsocker;
  • 1 sked vatten eller citronsaft.

Häll vatten över godiset och värm det i mikrovågsugnen i några sekunder. Det ska expandera och mjukna. Rör om blandningen noggrant och tillsätt florsocker gradvis. Karamellfärg kan tillsättas om så önskas.

Kavla ut fondanten, täck tårtan och släta till kanterna. Skär bort överflödigt material vid botten. Använd den till att forma figurer av Frost, Snöflickan och en snögubbe. Använd den återstående degen till att göra Frosts hus och täcka det med glasyr. Du kan också använda choklad för att skriva "Nytt år!" Dekorationerna är helt upp till din fantasi. Och nu är tårtan klar!