Om du letar efter ett läckert kakrecept som du kan laga hemma, överväg "Polet". Den smakar ungefär som Kyiv-kakan, men är lättare och luftigare. Tricket är att den enligt GOST är mjölfri. En av konditorerna som upptäckte receptet på denna delikatess glömde att tillsätta mjöl.

"Flight" är en söt, krispig och krämig dessert. Många känner till den här kakan från barndomen, men idag kan man bara uppnå dess smak genom att göra sitt eget recept.

Klassisk flygning

Flyg 2-tårta

Om du vill göra en klassisk "Flyg" innehåller GOST-receptet följande ingredienser:

  • Jordnötter (kan ersättas med cashewnötter eller mandlar) – 130 g
  • Ägg (endast vita) – 5 st.
  • Socker – 320 g
  • Vaniljsocker

Som ni kan se på bilden är kakan indränkt i en delikat kräm, som är gjord av:

  • Smör – 215 g
  • Vaniljsocker
  • Socker – 190 g
  • Cognac (valfritt) – 1 msk.
  • Ägg – 1 st.
  • Mjölk – 125 g

Processen att göra kakor

"Flight" tillagas i flera steg. Det är bäst att förbereda ingredienserna i förväg, vilket avsevärt förenklar receptet:

  • Förvärm ugnen.
  • Rosta jordnötterna (15 minuter räcker).
  • Skala nötterna och hacka dem.
  • Rita 2 cirklar med en diameter på 25 cm på bakplåtspapper och klä en bakplåt.

Nu kan du börja göra maräng enligt GOST-standarder. Receptet är standard:

  • Tillsätt salt till vitorna och vispa tills det bildas styva toppar.
  • Tillsätt gradvis socker och vanilj och vispa i ytterligare 7-8 minuter (även när du vrider skålen ska vitan inte röra sig).
  • Lägg en sked maräng i en liten strut (vi använder den senare).
  • Tillsätt hackade nötter och blanda med lätta och mjuka rörelser.
  • Lägg undan en sked maräng med nötter (du behöver den också för att förbereda "Flight").
  • Vi delar den färdiga blandningen i två delar och lägger dem på pergament (eftersom kakan består av två "lager").
  • Vi gör även figurer av kornetten.
  • Vi torkar allt detta i 2 timmar vid en temperatur på 100 grader.

Charlottekräm till tårta

Flyg 3-tårta

Receptet kräver charlottekräm, som håller ihop kaklagren (syns på bilden):

  • Ta äggulan och blanda den med mjölk, sätt den på låg värme.
  • Tillsätt socker och vanilj, koka upp.
  • När sirapen tjocknar (efter cirka 4 minuter), låt den svalna.
  • Vispa mjukt smör med vanilj.
  • Tillsätt den resulterande äggsirapen och vispa igen.
  • Tillsätt lite konjak om så önskas.

Monteringsprocess

När lagren har svalnat är det dags att montera kakan. Receptet säger att man lägger undan en matsked frosting och delar upp den återstående blandningen i två portioner. Bred ut en del av frostingen jämnt över det första lagret och lägg sedan det andra lagret ovanpå. Använd den återstående frostingen på toppen och sidorna för att säkerställa att "Flight"-kakan är ordentligt genomblöt och fuktig.

För att dekorera den färdiga kakan (det finns faktiskt många alternativ – se bilden), tillsätt lite kakao i den sparade delen av grädden och använd en kavel för att skapa chokladmönster. Enligt GOST dekoreras kakan också med marängsmulor och jordnötter. För att göra detta, krossa jordnötterna med en kniv eller en vanlig kavel. Du kan också lägga till de små marängerna som vi bakade med huvudlagren.

Kakan kan stå och dra i kylskåpet eller på balkongen i bara några timmar. Därefter är "Flight" redo att serveras.

Fruktig variation eller ovanlig "Flyg"

Flyg 4-tårta

Om du inte gillar proteinkakor men ändå vill prova "Flight"-kakan kan du göra en lagerkaka. För att göra detta, förbered följande ingredienser i förväg:

  • Kokosmjölk – 400 ml
  • En burk kondenserad mjölk
  • Smör – 120 g
  • Socker – 50 g
  • Snabbgelatin – 30 g
  • Mjöl – 100 g
  • Mandlar – 100 g
  • Kokosflingor – 150 g
  • Vanillin
  • Vispgrädde – 250 ml
  • Frukter

För att göra den väldoftande krämen som ska hålla ihop den ovanliga "Flight"-kakan, rosta nötterna i en stekpanna och blanda kondenserad mjölk och kokosmjölk i en skål. Tillsätt vanilj och gelatin. Ställ blandningen i kylskåp i 20 minuter. Detta recept kräver tung frukt, så kaklagren bör vara ganska tjocka.

  • Blanda smöret med kokosflingor och mjöl och ställ i kylskåpet i 30 minuter.
  • Vispa grädden, tillsätt grädde och mandlar.
  • Den avsvalnade basen delas upp i flera portioner och rullas till runda lager, som gräddas i 20 minuter.

Allt som återstår är att tvätta och skala frukten och forma kakan:

  • Det första kaklagret smörjs med grädde och dekoreras med frukt.
  • Täck med ett andra lager kaka och upprepa proceduren.

Bilden visar att kakan blir ganska hög. När den är klar, dekorera den med frukt och resterande grädde – "Flight" är klar!

Smaklig måltid.

Videorecept för flygkakan