Honungs-"surrande" kaka
Bikakan är ett recept från gruppen klassiska honungskakor. Det är därför det är svårt att hitta någon som inte skulle bli förälskad i den här kakan. Honungskakor är otroligt läckra, och för många är "Pchelka"-kakan synonym med hembakade varor. Och även om "Pchelka"-kakan är mycket populär och säljs i alla butiker, och dess foto finns på alla bageriers webbplatser, kommer den godaste och mest hälsosamma kakan alltid att vara den du bakar hemma.
"Bi"-kakan skiljer sig från den klassiska honungskakan just i sin dekoration. Denna kaka är i grunden en festlig honungskaka. Kakan är dekorerad med ett bikakemönster längs ytan och sidorna, och dekorativa bin är placerade ovanpå. Det finns många kreativa bilder på sådana dekorationer online. I vår artikel hittar du inte bara receptet utan också enkla sätt att göra dessa dekorationer.
Klassiskt bi-recept
Ingredienser för att göra degen:
- Ägg – 3
- Mjöl - 3 koppar
- Smör – 100 g
- Socker – 1 kopp
- Salt – 0,5 tsk.
- Honung – 2 msk.
- Cognac (vodka) – 2 msk.
Hur man lagar mat?
- Värm smör, honung och socker på låg värme i en liten kastrull under ständig omrörning. Denna botten ger kakan dess ojämförliga honungssmak.
- Vispa äggen med salt. Nu kommer ett av de viktigaste stegen i hela receptet: häll blandningen i en tunn stråle direkt i pannan på hög värme. Strålen måste vara tunn och rör om hela tiden, annars kommer äggvitorna bara att koka in i blandningen, och kakreceptet kommer att göra dig besviken med proteinstrimmor i smeten. Tillsätt konjak eller vodka och bikarbonat till blandningen.
- Rör om blandningen i ytterligare ett par minuter; under tiden kommer ett tjockt skum att bildas (oroa dig inte för detta) och blandningen kommer att fördubblas i volym. Nu kan du tillsätta mjölet, rör om noggrant och stäng av värmen. Täck över kastrullen och låt den stå på spisen i ytterligare 5 minuter (med brännaren avstängd).
- Degen är klar; som ni ser blev receptet ganska enkelt. För att kontrollera om din deg är rätt, skopa ut lite av den med en sked: den ska inte vara en klump, utan snarare separera i elastiska remsor. Om degen är klumpig kommer den att ha en honungsliknande smak, men konsistensen kommer inte att vara så tjock som receptet anger.
- Det som gör en kaka till en kaka är dess lager. Därför behöver vi kavla ut flera lager deg. Eftersom vårt recept är honungsbaserat måste denna deg kavlas ut särskilt försiktigt, eftersom den tenderar att fastna. Pudra därför kavlingsytan generöst med mjöl. För över degen med en stor sked på ytan och börja knåda den, pudra ovanpå med mjöl. Dela sedan den stora klumpen i 12-15 bollar. Om du tittar på tvärsnittsfotot av kakan ser du att det är exakt så många lager den använder. Kavla ut degen tunt, som om du gjorde lavash. Kavla ut alla lager samtidigt och lägg dem ovanpå varandra för att förhindra att de fastnar, pudra varje lager med mjöl.
- Nu börjar vi grädda kakan. Lägg det första lagret på en bakplåt i 2-3 minuter i 180°C. Receptet har också några hemligheter här: för att förhindra att degen spricker medan du bär den, rulla den runt en mjölad kavel. När degen är placerad på bakplåten, stick hål i degen med en kniv var 3-5 cm över hela ytan (eftersom honungskakdegen tenderar att bubbla).
- Vi trimmar kanterna på de färdiga kaklagren. Du kan använda ett kastrull- eller stekpannalock till detta. Släng inte bort resterna: du kan använda dem för att dekorera kakan.
Ingredienser för att göra krämen:
- Gräddfil – 1 l
- Socker – 2 koppar
- Vanilj - på spetsen av en kniv
Vispa alla ingredienser med en mixer på låg hastighet. Tänk på att krämen ska vara tjock. Använd därför helfet gräddfil eller tillsätt förtjockningsmedel i krämen (följ anvisningarna på förtjockningsmedlets förpackning). Bred ut krämen på kakans ovansida och sidor, sedan bred ut den på alla lager. Kakan är nu klar, men du kan servera den efter 5 timmar.
Dekorationer för biet
Biet är en festlig tårta med distinkta dekorationer. Först och främst är det honungskakan. Den är lätt att göra, och du behöver inget speciellt recept. Nyckeln är att ha ett praktiskt verktyg till hands – nämligen bubbelplast. Du behöver inte ens titta på bilden för att lista ut vad du ska göra: efter att biet har varit i kylskåpet i ett par timmar, ta ut det och applicera plasten på ytan. Låt det stå i 15 minuter och dra sedan av det. Det kommer att lämna ett distinkt honungskakeavtryck. Ett annat sätt att uppnå en liknande effekt är att använda en dumpling maker. Detta kommer att skapa större honungskakor.
Tidigare var dekorationerna begränsade till vaxkakor och strössel av krossade kaklager. Men du kan gå längre och göra dina egna bifigurer. Receptet är enkelt: smält mörk choklad och spritsa tunna ränder på folie (som biets kropp) med hjälp av en bakpåse eller till och med en vanlig fil. När bitarna har fryst i en halvtimme, avsluta ritning av ränder på kroppen med vit choklad. Vingarna till bina är gjorda av mandelflarn (färdiga) eller mandelskivor.
I princip kan dekorationsreceptet vara vad du vill – titta på bilder på färdiga produkter online och låt fantasin flöda! Glöm inte att ta ett foto på ditt vackra, och viktigast av allt, läckra, bi som ett minne!
