En ovanlig Napoleonkaka gjord av lager av gräddfil
Napoleonstårta är en klassisk dessert som vi alla känner till sedan tidig barndom. Denna tårta har funnits på julbordet i nästan varje hem. Receptet har dock genomgått olika förändringar under åren. En av varianterna av receptet är Napoleonskaka med gräddfilsdeg.
Detta hände inte så mycket på grund av husmorens fantasi som för att det var brist på en eller annan produkt som behövdes till Napoleontårtan. Även om alla ingredienser fanns tillgängliga är det inte lätt att göra tårtan enligt de klassiska reglerna. Det är därför receptet förenklades och modifierades, och som ett resultat kan du nu hitta en mängd olika recept på denna dessert. Ett av dem är Napoleontårtan, som tillsätter gräddfil till degen. Gräddfilen gör kaklagren tjockare och själva kakan fylligare.
Den klassiska Napoleonkakan är gjord med ojäst smördeg. Inte alla kockar kan bemästra konsten att göra den korrekt. Napoleonskakor gjorda med gräddfil är mycket enklare att göra än vaniljsåsen som används för att blötlägga den klassiska desserten. Men idag ska vi dela med oss av ett recept som specifikt kräver gräddfil.
För testet behöver du:
- 2 koppar mjöl,
- 200 g smör,
- 200 g gräddfil,
- lite salt.
För krämen behöver du ta:
- 1 liter mjölk,
- 3 ägg,
- 1 msk socker,
- 1 msk mjöl,
- 2 msk stärkelse,
- 100 g smör.
Förbereder basen för desserten
Lägg mjöl på ett rent bord eller en bred bräda och toppa sedan med finhackat, kallt smör. Hacka smöret i smulor med en kniv. Gör en liten grop i mjölet och häll i gräddfilen. Krydda med lite salt och knåda till en mjuk deg. Efter knådningen, forma degen till en boll, linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp i en halvtimme.
När den angivna tiden har gått, ta ut degbitarna, kavla dem till en korv och dela dem i lika stora delar. Dessa kommer att bli kaklagren. Kavla ut dem tunt. För att förhindra att degen fastnar på köksbänken eller kaveln, mjöla hela ytan. Flytta försiktigt över det färdiga tunna kaklagret till en bakplåt med en kavel och skär till den till formens form. Picka kaklagret på olika ställen för att säkerställa att det gräddas snabbare och bättre. Grädda i ugnen på 220 grader Celsius tills det är gyllenbrunt.
Förbereder vaniljsås
Det här receptet använder vaniljsås till Napoleonskakan. För att göra den, lägg 200 ml mjölk, socker, ägg och mjöl i en mixer och blanda. Koka upp resterande mjölk och häll sedan långsamt i mixerns innehåll. Koka upp vaniljsåsen under ständig omrörning för att undvika klumpar. Du vet att den är klar när blandningen tjocknar. Ta bort från värmen och tillsätt det hackade smöret. Blanda noggrant. Du kan också vispa det med en mixer.
Montering av kakan
Lägg kaklagret på ett serveringsfat och bred en generös mängd varm grädde. Toppa sedan med nästa lager. Bred generöst grädde på alla lager utom det översta lagret. Bryt det översta lagret i smulor och strö smulorna över kakans ovansida och sidor. När kakan har svalnat till rumstemperatur, kyl den över natten så att Napoleon-kakan hinner dra in grädden helt innan servering. Vi hoppas att du gillar det här receptet!
