Även om Sovjetunionen har försvunnit i glömska, fortsätter många rätter från sovjettiden att glädja oss. Det är särskilt glädjande när rätter, söta desserter och bakverk inspirerade av sovjettiden dyker upp på våra bord. En sådan produkt är Napoleonstårta, en delikatess som vi har en särskild förkärlek för. Varje hemmafru kommer att kunna förbereda denna kaka, vars recept har förblivit oförändrat under de senaste 100 åren.

Tillagningsmetoderna och recepten för många kulinariska mästerverk har utvecklats något över tid tack vare kockarnas fantasi och nya ingredienser. Det visar sig att Napoleonstårta kan göras ännu godare genom att tillsätta kondenserad mjölk.

Låt oss göra Napoleonstårta med kondenserad mjölk

Napoleon med kondenserad mjölk

Tekniken för att tillverka smördeg har funnits ett bra tag. Det första receptet på smördeg dök upp i 1600-talets Frankrike, men dess användning i bakverk började relativt nyligen. I modern tid, i mitten av 1970-talet, dök ett recept på den berömda delikatessen upp, den här gången med kondenserad mjölk. Denna kombination av smördeg och kondenserad mjölkskräm gav Napoleonstårtan en unik, ojämförlig smak.

Till skillnad från kommersiellt producerade kakor är det enklare att baka en kaka hemma med kondenserad mjölk. Kondenserad mjölk kräver ingen förberedelse och den förhöjer bara smaken på dina hembakade bakverk. Tiden det tar att tillaga denna söta dessert minskas avsevärt.

För att göra Napoleonstårta hemma behöver vi:

  • mjöl - 500 g;
  • smör - 400 g;
  • kycklingägg - 1 st.;
  • kondenserad mjölk - 400 g;
  • konjak eller vodka - 50 ml;
  • vatten - 150 g.

Tillagningsprocess

Napoleonstårta

Detta recept ger 10–12 lager. Börja med att förbereda degen. Tillsätt mjöl i en skål och sedan 200 g rivet smör. Tillsätt ett ägg, den färdiga alkoholen och vatten. Blanda alla ingredienser noggrant tills en fast deg bildas. Vira in degen i plastfolie och ställ i kylskåp i 3 timmar.

Efter en stund, ta ut degen, dela den i 10-12 lika stora bitar och kavla försiktigt varje bit till en specifik form. Skär bort överflödig deg med en kniv. Detta recept använder alla ingredienser. Lägg de resulterande arkarna på en bakplåt och grädda i 200-220°C.0Kakan kan vara rektangulär eller rund, beroende på vad du föredrar. Degbitarna gräddas separat, allra sist, för att skapa ett smuldeg.

Gör grädden med kondenserad mjölk så här: Häll den kondenserade mjölken i en skål, tillsätt resterande smör och vispa allt med en mixer tills det är slätt. Forma nu kakan.

Vi smörjer varje kaklager med grädde i tur och ordning och strö över det översta lagret med malda smulor som erhållits från degbitarna.

Vår Napoleon med kondenserad mjölk är klar, men produkten behöver stå så att kakorna kan suga in vår grädde.

Videorecept för att göra Napoleonstårta med kondenserad mjölk