Det finns ett viktigt inslag i varje firande: en tårta som kröner tillfället. Som regel är en hembakad tårta att föredra – den är unik. Men bara ett fåtal vågar ta steget och skapa en Napoleonstårta hemma. Och förgäves: denna frestande dessert saknar helt enkelt motstycke!

Naturligtvis kräver det en hel del arbete att tillaga en äkta Napoleonstårta, men ansträngningen glöms snabbt bort när glada gäster börjar berömma värdinnan. På grund av sin arbetsintensiva natur serveras Napoleonstårtor sällan. Detta dessertrecept är reserverat för de mest speciella tillfällena.

Det första steget är kakorna

Napoleonstårta hemma 2

Att förbereda kakdegen på rätt sätt är en garanti för nästan 70 procents framgång. Detta steg tar upp den största delen av tiden som krävs för att skapa denna berömda kaka. Ingredienserna till degen är ganska enkla, men detsamma kan inte sägas om förberedelsetekniken. Men när vi väl har bestämt oss för att skapa en Napoleon-tårta själva finns det ingen återvändo – särskilt eftersom fantastisk framgång väntar oss!

Så, innan du börjar, se till att du har alla ingredienser till hands. Så, låt oss fylla på bunkringen:

  • premiummjöl – 350 g;
  • smör – 400 g;
  • ägg – 2 st.;
  • vatten – ¾ kopp;
  • salt – 1/3 tsk;
  • vinäger (du behöver 5-6 droppar).

Receptet är uppdelat i flera på varandra följande steg:

  1. Börja med att forma en "vulkan" med en "krater" i mitten med hjälp av 7,5 dl mjöl. Fyll håligheten upptill med ägg blandade med vatten, vinäger och salt. Knåda degen för hand (ingen mixer behövs) tills den blir mjuk och låt den vila täckt med en handduk i 15 minuter.
  2. Under den här tiden kan du förbereda den andra komponenten – smör- och mjölblandningen. För att göra detta, ta den återstående halva koppen mjöl och smöret och hacka dem med en kniv, så att du skapar en enda massa.
  3. Kavla nu ut den vilade degen till en tjocklek av 1,5 cm, lägg smör och mjöl i mitten och "packa" den genom att vika den till ett kuvert. Vik sedan försiktigt tillbaka "kuvertet" till ett ark (1 cm tjockt), vik det i fyra delar, mjöla det, linda in det i plastfolie och ställ in i kylskåp i en halvtimme.
  4. Efter detta, ta ut degen, kavla ut den igen, vik den och kyl den igen i en halvtimme. Receptet rekommenderar att upprepa dessa steg två gånger till.
  5. Så, äntligen, är smördegen redo att gräddas. Nu behöver den delas i fyra bitar, varav tre tillfälligt ska ställas tillbaka i kylskåpet och en kavlas ut så att den passar på bakplåten. Det är enklast att göra detta direkt på ett mjölat bakplåtspapper – det gör det lättare att "transportera" plåten.
  6. Vid den här tiden bör ugnen vara förvärmd till 200–230 grader Celsius. Receptet rekommenderar att man stickar hål i degen jämnt med en gaffel för att förhindra att den blåser upp sig. Grädda pajen tills den är gyllenbrun, cirka 15–20 minuter.
  7. Medan det första lagret gräddas kan du förbereda det andra lagret för gräddning – detta sparar tid. Det färdiga lagret ska svalna och nästa lager ska läggas på sin plats.

Det andra steget är grädde.

Napoleonstårta hemma 3

Det klassiska Napoleon-receptet använder bara vaniljsås. Se till att bordet är dukat med de nödvändiga ingredienserna innan du förbereder det:

  • mjölk – 2 glas;
  • äggulor – 4 st.;
  • strösocker – 2 – 2,5 koppar (efter smak);
  • mjöl – 2 msk;
  • stärkelse – 1,5 msk;
  • smör – 100 g;
  • ett paket vaniljsocker.

Receptet för att göra vaniljsås är inte så komplicerat:

  1. Häll först mjölken i en kastrull, tillsätt vaniljsocker och koka upp. Under tiden (säger receptet) vispa äggulorna med socker, stärkelse och mjöl.
  2. Häll varm mjölk i blandningen, rör om noggrant och häll tillbaka den framtida grädden i kastrullen. Värm den på låg värme under ständig omrörning tills blandningen börjar bubbla.
  3. Ta omedelbart bort grädden från värmen och låt den svalna till rumstemperatur. Tillsätt sedan det mjuka smöret och vispa med en mixer. Den läckra grädden är klar!

Det tredje steget är montering

Napoleonstårta hemma 4

Den här etappen är förmodligen den trevligaste och snabbaste:

  1. Bestäm vilken typ av serveringsskål kakan ska stå på och skär av lagren så att de passar. Garnityret ska användas till dekoration.
  2. Bred ut frostingen på varje lager av kakan, stapla dem ovanpå varandra. Bred ut frostingen på det översta lagret och kakans sidor och strö över smulorna som blivit kvar från att ha jämnat ut lagren.

Det sista steget är impregnering

Att baka en kaka innebär att nå mållinjen. Nu kommer det svåraste testet: att vänta på att desserten ska vara helt klar. Detta kräver en hel natt (10-12 timmar), som receptet skoningslöst anger. Men till slut får du ett exceptionellt mirakel: lätt och mört, som lockar dig att njuta av det om och om igen!

Videorecept för att göra hemlagad Napoleonstårta