Efterrätter gjorda på fågelmjölk kan knappast kallas kalorisnåla. Men det är omöjligt att förneka sig själv en sådan njutning. Men om du använder kalorisnåla ingredienser får du en mycket god och ganska dietisk efterrätt. Soufflé är ett av de största konfektyrmästerverken, det uppfanns i Frankrike, liksom många andra stora kulinariska läckerheter.

Fågelsufflé

Det finns flera alternativ för att göra soufflén, till exempel vanilj eller choklad. Glöm inte garneringen om vår fågelmjölk ska vara en dessert på julbordet – det kan vara bär, choklad eller kola. Basen kan också varieras: grädde, äggvitor eller keso. Så, låt oss börja:

Efterrätt - soufflé gjord på mjuk färskost

För att göra "fågelmjölk" behöver vi:

  • 0,5 kg osaltad keso
  • vispgrädde, fetthalten bör vara minst 35 % (1 kopp)
  • socker (9-10 matskedar)
  • snabbgelatin, 1 paket

Själva tillagningsprocessen är enkel: du behöver en mixer eller mixer för att vispa grädden till ett tjockt skum. När skummet har bildats, fortsätt vispa och tillsätt gradvis allt socker. Därefter behöver du blötlägga gelatinet. Du behöver inte hitta på något speciellt; instruktionerna på baksidan av förpackningen räcker.
Efterrätt - soufflé gjord på mjuk färskost
Medan gelatinet löses upp kan du förbereda keso. Tillsätt färskosten till grädden och blanda försiktigt. Du kan använda en mixer, men håll hastigheten låg. Tillsätt det upplösta gelatinet till färskostblandningen och blanda väl. Häll nu över den nästan färdiga Ptichye Moloko-desserten i en grund behållare och kyl.

Obs: För att säkerställa att soufflén stelnar ordentligt, bred ut den i ett tunt lager – högst 5 centimeter tjockt. Nu kan vi dekorera den färdiga rätten med frukt, choklad eller karamell.

En lättare dessert som även innehåller fågelmjölk

För att förbereda den behöver vi följande ingredienser:

  • 1 liter gräddfil, var uppmärksam på fetthalten, den bör vara 15%
  • socker, vi behöver ¾ av ett vanligt glas
  • 1 paket gelatin
  • vaniljsocker

Detta kommer att vara basen för vår fågelmjölk. Till glasyren använder vi följande ingredienser:

  • 4 matskedar mjölk
  • samma mängd kakao
  • 6 skedar socker

Fågelmjölkskaka
För att förbereda desserten, vispa gräddfil och socker med en mixer eller mixer. Vispa tills det är slätt (vanligtvis cirka 15 minuter) och tillsätt sockret gradvis. Lös upp gelatinet, men inte allt; spara lite till glasyren och tillsätt det i blandningen. Häll desserten i formen. Ställ i kylskåp tills den stelnat.

Medan blandningen svalnar, förbered glasyren. Blanda mjölk, socker och kakao, koka upp och låt svalna till ljummet. Tillsätt nu resterande blötlagd gelatin – cirka 2 matskedar. Täck soufflén med den förberedda glasyren.

Mjölkdessert med choklad

Ett annat fantastiskt dessertalternativ, det bör serveras i ett vackert glas.

Vår dessert kommer att delas in i två delar: mjölk och choklad.

För att förbereda det mjölkiga lagret av vår fågelmjölk behöver vi:

  • 0,5 liter gräddfil
  • 1 kopp socker
  • 15 gram gelatin
  • 1 glas vatten

Till chokladdelen behöver vi:

  • 1-2 matskedar kakao
  • 50 gram smör
  • ½ kopp socker
  • 5 gram gelatin
  • 2/3 kopp vatten

För att förbereda mjölkdelen till vår dessert, blötlägg gelatinet i vatten och låt det sjuda; ½ kopp räcker. Under tiden fortsätter du att förbereda vår fågelmjölk. För att göra detta, ta gräddfilen och vispa den med socker med en mixer tills den är fluffig.
Mjölkdessert med choklad
Tillsätt ytterligare ½ kopp vatten till gelatinet och ställ det på spisen. Värm upp, men koka inte upp, förrän det har löst sig helt. Låt sedan svalna till rumstemperatur. Häll gradvis det avsvalnade gelatinet i gräddfilen och vispa med en mixer. Var noga med att båda ingredienserna har ungefär samma temperatur, annars får du klumpigt, klumpigt gelatin. Häll blandningen i glas och förvara i kylskåp.

Nu går vi vidare till nästa del av vår dessert. För att göra detta, häll 5 gram gelatin i vatten, låt det svälla och värm det sedan på värmen tills det löser sig. Smält sedan smöret, tillsätt socker och kakao, värm det på värmen och rör om tills ingredienserna är helt upplösta. Tillsätt sedan gelatinet och blanda.

Medan vi gjorde chokladdelen av vår fågelmjölk hade den vita delen av vår läckra dessert redan hunnit stelna lite, nu häller vi gradvis chokladmassan ovanpå, gör detta långsamt och försiktigt, och ställer sedan tillbaka den i kylskåpet.

Om 2-3 timmar är vår underbara dessert klar.