Många av oss älskar de berömda mandel- och kokosgodisarna "Raffaello". Tyvärr eller lyckligtvis kommer du inte att äta dem ofta eller i stora mängder, men du kommer definitivt att vilja göra något med en liknande, utsökt och delikat smak. Idag finns det många recept för att göra sötsaker och kakor hemma, men vi ska titta på receptet på kungen av alla desserter - Raffaello-tårta.

Det finns faktiskt många varianter av denna dessert. Vi har bara valt ut de mest utsökta och intressanta för våra användare. Du kan också se bilder på de färdiga rätterna efter receptet. Vi kommer att titta på en traditionell kaka, en kaka med mascarponekräm och en kaka utan gräddning. Alla har en Raffaellosmak.

Ett traditionellt utsökt recept

Raffaello-tårta 1

Det här receptet kanske inte är det enklaste, men det är definitivt värt att göra och dela med dina vänner och familj. Låt oss börja med frostingen, som vi behöver:

  • 250 ml vispgrädde
  • Ett paket vaniljsocker
  • En burk kondenserad mjölk
  • En halv liter kokosmjölk
  • 100 g skalade mandlar
  • 10 gelatinblad

Rosta först mandlarna lätt och låt dem svalna. Under tiden förbereder du kakformen genom att rita ut formen på bakplåtspapper med en penna (upp till 10 cm hög och 20 cm i diameter). Blanda sedan kokosmjölken med den kondenserade mjölken, tillsätt vaniljsockret och rör helt enkelt tills det är slätt. Blötlägg under tiden gelatinbladen i rumstempererat vatten i 5 minuter. Krama sedan ur dem och lös upp dem genom att tillsätta 5 grader kokande vatten. Det är cirka 2 matskedar. Tillsätt sedan en liten mängd av mjölkblandningen till gelatinet: 3 matskedar. Lös upp ordentligt under omrörning.

Häll gelatinet i den kondenserade kokosmjölken i en tunn stråle under kraftig vispning med en elvisp. Täck hela skålen med plastfolie och ställ i kylskåp i 20 minuter tills gelén börjar tjockna. Under tiden vispa grädden tills den är mycket tjock. Tillsätt den i gelén tillsammans med nötterna under omrörning.

Klä den kupolformade formen med plastfolie och häll blandningen i den, täck med plastfolie igen och ställ in i kylskåpet i 3 timmar.

Under tiden, låt oss börja med kaklagret. För att göra detta behöver du:

  • 75 g smör
  • 135 g mjöl
  • Ett ägg
  • 2 matskedar socker
  • 90 g kokosflingor
  • ½ tsk bakpulver
  • Kokoslikör 10 ml

Blanda mjölet med bakpulvret och skär smöret i bitar. Blanda allt noggrant utom ägget och likören, tillsätt sedan äggen och likören. Blanda väl. Forma degen till en boll med händerna. Vira in den i plastfolie och ställ i frysen i en timme. Den ska ha en jämn och tilltalande konsistens.

Riv ut degen med ett grovt rivjärn på det förberedda pappret (med en cirkel ritad på). Riv inte ut degen utanför cirkelns kanter. Riv resten av degen bredvid. Grädda i en förvärmd ugn i 20 minuter. Grädda i 180°C.OM.

Nu kommer det roliga. Lägg kaklagret på en tallrik och bred sedan ut den stelnade gelén ovanpå. Lägg de trasiga kakorna som gräddats bredvid kaklagret i gelén. Täck med aprikosmarmelad, bred på vispad grädde och strö över kokosflingor.

Det här Raffaello-receptet är utmanande, men det är utsökt. Kakan ska bli som den på bilden: kupolformad.

Tårta med mascarponekräm

Raffaello-tårta 3

Denna utsökta tårta blir ett perfekt tillskott till ett festbord eller en middag med din älskade. För en dessert som den på bilden behöver du:

För kakan:

  • 5 medelstora kycklingägg
  • 100 g vetemjöl
  • 10 gram vardera vaniljsocker, bakpulver och mandelextrakt
  • 180 g strösocker
  • Salt på änden av en kniv

För grädden:

  • Mascarponeost 400 gr.
  • Kokosflingor 85 g.
  • Mjölkpulver 35 gr.
  • 100 g mandlar
  • En burk kondenserad mjölk
  • 125 g smör
  • 100 ml mjölk

Vispa först äggen med socker och mandelextrakt tills de är styva. Blanda mjölet med bakpulver och vanilj och tillsätt det sedan gradvis till den vispade smeten. Detta ger en välvispad sockerkakssmet som du kan ställa in i en förvärmd ugn i 30 minuter. Ta inte locket på den under gräddningen. Sätt ugnstemperaturen på 180°C.OM.

Medan sockerkakan är i ugnen, förbered krämen. Blanda en matsked kondenserad mjölk och mjölk i en separat skål eller ett glas. Ställ åt sidan. Vispa mascarpone, kondenserad mjölk och smör med en mixer. Tillsätt sedan 40 gram kokosflingor och mjölkpulver. Rosta och hacka mandlarna.

Låt oss forma vår kokoskaka med mandelkräm. Skär sockerkakan i tre bitar. Blötlägg alla tre med mjölkblandningen från koppen. Bred sedan det första och andra lagret med smörkräm och strö över rostade mandlar. Täck det tredje lagret och bred generöst ut resterande grädde över hela kakan, strö sedan över kokosflingor. Ställ i kylskåp i tre timmar. Den färdiga kakan kommer att se vacker ut, precis som på bilden. Receptet är ganska enkelt, men ändå väldigt sofistikerat.

Raffaello utan bakning

Raffaello-tårta 2

För dig som inte har en ugn eller inte vill baka, men ändå vill unna dig en läcker Raffaello, erbjuder vi flera recept på kakor utan bakning.

Recept nr 1. Till den här kakan behöver du:

  • 500 g kakor, du kan använda shortbread-kakor
  • ¾ kopp vitt socker
  • 750 ml mjölk
  • 3 rågade matskedar mjöl och stärkelse
  • 300 g smör
  • 60 g vit choklad
  • Ett paket vaniljsocker
  • 1,5 koppar kokosflingor

Först, förbered puddingen: koka upp 1,5 dl mjölk. Blanda under tiden de återstående 1,5 dl med mjöl, socker och vanilj och häll gradvis ner det i mjölken på spisen. Rör tills en tjock blandning bildas. Vispa sedan smöret med en mixer och tillsätt gradvis den avsvalnade mjölkblandningen. Vispa väl och tillsätt 1 dl chokladbitar och 30 gram riven choklad.

Forma kakan som visas på bilden: klä formen med kakor (se till att det finns tillräckligt med kakor för tre lager). Bred varje lager med grädde. Strö över resterande hyvlat kakor och choklad. Låt kakan stå över natten för att dra.

Recept #2: Sufflétårta

Det här receptet med Rafaello är enkelt. Hela familjen och gästerna kommer att älska det.

Som grund tar vi:

  • 40 g rånskivor
  • 50 g kokosflingor
  • 50 g mandlar
  • En kaka vit choklad
  • 80 g smör
  • 50 g socker

Skala mandlarna (eller använd redan skalade) och grädda dem i ugnen i cirka 10 minuter, tills de börjar bli bruna, i 150 grader Celsius. Gör smulor av rånen.

Blanda mandlar och kokosflingor i en stekpanna under ständig omrörning så att de inte bränns vid. När ingredienserna är varma, tillsätt sockret under ständig omrörning. Tillsätt sedan 30 g smör under ständig omrörning. Smält under tiden chokladen och smöret i en vattenbadkare och blanda sedan med rånsmulorna.

Ta en form med 20-22 cm diameter, klä den med bakplåtspapper och bred ut choklad- och waferblandningen på den. Tryck ner den ordentligt och ställ i kylskåp.

För soufflén:

  • vit chokladkaka
  • 200 g kondenserad mjölk
  • 100 g mandlar
  • En halv liter kokosmjölk
  • 250 ml vispgrädde
  • 15 g gelatin

Receptet på sufflén är mycket enkelt: blötlägg gelatinet i 5 matskedar kall mjölk och värm sedan resten av mjölken i en kastrull. Smält gelatinet i vattenbad. Blanda det sedan med den varma mjölken och den kondenserade mjölken (det är viktigt att det smakar gott). Låt svalna och ställ in i frysen i cirka 20 minuter för att börja tjockna. Ta sedan ut ur frysen, vispa ordentligt med en mixer och tillsätt den smälta vita chokladen.

Vispa grädden tills den är mycket tjock. Blanda med kokosblandningen under omrörning försiktigt. Vänd slutligen ner de hackade mandlarna. Häll allt över kakan och ställ i kylskåpet över natten. Strö över kokosflingor på morgonen. Du har en läcker och vacker Raffaello-sufflétårta, precis som på bilden.

Obs: Många tänker på "Rafaello" som en enkel Napoleon-kaka med ostmassa och vaniljsås. Men det är ett misstag! Ett recept på ostmassa kan inte ersätta den delikata smaken i botten, och inte heller kan ett recept på vaniljsås ersätta den utsökta kombinationen av mandlar och kokos.

Vi önskar dig gott humör och smaka på dig! Prova att laga andra desserter från vår webbplats.

Videorecept för att göra Raffaello-tårta