Även namnet på Schwarzwaldkakan kan överraska dig. Översatt från amerikansk engelska, det vill säga litterär engelska, och vardaglig amerikansk engelska, betyder "Black Forest" körsbärstårta med choklad och vispad grädde. Om vi ​​vänder oss till det ryska köket, kallar både hemmafruar och kända kockar kakan "Drunken Cherry" med detta namn.

Denna dessert är utan tvekan särskilt populär. Kärlek föds ur dess unika smak, arom och enkla tillagning. Denna kaka är en av få som kombinerar hälsofördelar, glädje och en minnesvärd smak. Även om bara kakan "Drunken Cherry in Chocolate" kan konkurrera med den i alla avseenden.

Utseendets historia

Schwarzwaldkaka "Drunken Cherry" 2

Det finns flera teorier inom kulinarisk historia om hur och var denna kakas recept kan ha sitt ursprung. Å ena sidan är Grekland födelseplatsen för bärpajer. Å andra sidan kan endast öst vara födelseplatsen för en sådan söt godsak, som kan överraska även den mest kräsna gourmeten. Modern matlagning erkänner Frankrike som härskare över desserter och sötsaker. Kex, geléer och maränger har franska rötter.

Kakan "Drunken Cherry" dök upp i Ryssland relativt nyligen. Liknande sötsaker fanns bara vid bröllopsfester och kallades "karavai".

Liknande körsbärsdelikatesser fanns i Europa redan på 1600-talet, då konceptet "kaka" precis hade börjat växa fram. I slutet av 1700-talet började receptet spridas brett, och denna läckra godsak blev populär.

Körsbär anses vara ett underbart bär som behåller sin smak och sina näringsegenskaper även när de är frysta. Körsbär tål lätt inläggning, kokning och vinframställning. Förresten, det ursprungliga receptet på Schwarzwaldkaka är blötlagt i kirschwasser – körsbärsvatten, på tyskt vis.

Idag kan vilken hemmafru som helst använda ett kakrecept, och dekorationsidéer finns på foton. Det är dock viktigt att den resulterande kakan är luftig och god. Detta uppnås enkelt om receptet tillagas med rätt teknik. För övrigt kan hela tillagningsprocessen också fångas på foton och delas på vilken kulinarisk webbplats som helst.

Grunderna i matlagningsteknik

Schwarzwaldkaka "Drunken Cherry" 3

Idag har "Drunken Cherry" många variationer, men i grunden ligger det klassiska receptet, som, om det utförs skickligt, hjälper dig att skapa ett kulinariskt mästerverk på bara några få steg.

  1. Vispa 2/3 dl socker med 6 ägg i vattenbad tills det är skummigt. Blanda sedan 2/3 dl mjöl med två matskedar kakao och häll i den vispade blandningen. Grädda den resulterande degen i högst 40 minuter vid 180°C.0MED.
  2. Cirka 0,5 kg frysta körsbär strös med 2 matskedar socker och värms upp. 5 gram stärkelse rörs ner i en liten mängd av den återstående saften och blandningen får sjuda i tio minuter tills den tjocknar. Efter att den har svalnat helt tillsätts körsbärslikör; brandy är också ett alternativ, men inte mer än 25 ml.
  3. Den gräddade sockerkakan skärs i hälften. Varje halva blötläggs noggrant i den återstående körsbärssaften.
  4. Vispa en halv liter av den tjockaste grädden med en halv kopp socker. Använd blandningen för att täcka kaklagren rikligt med denna blandning, och bred eventuell överbliven smet ovanpå. Schwarzwaldkakan är klar att ätas direkt.

Den snabbaste kexen

Schwarzwaldkaka "Drunken Cherry" 4

Med dagens snabba livsstil och tidspress har lusten att laga något gott till dig själv och dina nära och kära inte försvunnit. Så receptet har, efter en liten förvandling, utvecklats till en ännu snabbare sockerkaka.

Vispa först ägg och socker med hjälp av en mixer tills det är styvt och blanda noggrant med kakao och vanilj. Häll sedan i en liten mängd whisky under omrörning, tillsätt sedan mjöl och 0,5 tsk bikarbonat. Värm ugnen till 160°C.0Lägg en bakplåt inuti och grädda i högst 90 minuter. Sockerkakan är klar. Du kan ta ett foto på den.

Receptet för att göra körsbärsfyllning förblir praktiskt taget oförändrat, men allt beror på din kulinariska fantasi.

Matlagningshemligheter

  • När du blandar uppvispade ägg med socker och kakaomjöl måste du blanda noggrant, men försiktigt, annars förlorar sockerkakan sin fluffighet.
  • För att enkelt och utan att skada kakan kan du skära den med en stor kökskniv doppad i varmt vatten.
  • För ett mer aptitretande utseende ströss kakans topp med riven choklad och toppas med hela körsbär. De flesta receptbilder ser ut så här.
  • Det är bättre att lägga ett bakplåtspapper på bakplåten för att skydda den från att brännas vid.
  • För att sockerkakan ska skära sig bättre behöver den svalna helt.

smaklig måltid!

Videorecept för Schwarzwaldkaka "Drunken Cherry"