Recept från Alexander Seleznev: Att göra "Pincher"
Innehåll
Vi ska laga den idag Pinchertårta av Alexander Seleznev. Alexander Seleznev är en begåvad konditor och mediepersonlighet. Han är programledare för programmen "Söta recept" och "Kulinära helgdagar", är författare till "Konditorbibeln" och driver ett konditori.
Det här receptet skiljer sig från den klassiska Pincher-efterrätten. Men låt oss lita på den berömda kocken, som har vunnit många konditortävlingar, att göra den här tårtan till en njutning.
Till degen behöver vi: 250 g mjöl, 200 g gräddfil, ett par ägg, 250 g socker, 200 g kondenserad mjölk, 1 tsk läsk, en halv citron, tre matskedar kakao, 1 tsk bakpulver.
Fyllningen består av ett par bananer, fem matskedar florsocker, 50 gram smör, 1 kg 20% gräddfil och 1 matsked rom. Alexander Seleznevs kaka behöver också dekoration, som består av ett par matskedar kakao och rosenblad.
Förbered degen och fyllningen
Lägg ägg, socker, mjölk och kondenserad mjölk i en skål. Vispa ingredienserna med en mixer. Tillsätt sedan gräddfilen och vispa igen. Blanda kakao, mjöl och bakpulver i en annan skål och sikta sedan blandningen genom en sil. Tillsätt slutligen bikarbonat, som har släckts med citronsaft. Häll degen i en bakplåt och grädda sockerkakan i en ugn förvärmd till 200 grader Celsius i ungefär en halvtimme.
Skala bananerna och skär dem i tjocka skivor, stek dem sedan i smör i några minuter. Tillsätt en matsked florsocker till bananerna, låt det smälta, häll sedan i rommen och sätt eld på för att avdunsta alkoholen.
Montering av kakan
Skär den gräddade sockerkakan i tre lager. Låt ett lager vara kvar som botten av desserten och skär de återstående två i tärningar. Lägg de friterade bananerna på varje lager. Blanda gräddfilen med florsocker tills det är slätt, doppa sedan varje sockerkakbit i grädden och lägg dem ovanpå bananerna.
Ringla resten av gräddfilen över kakan och fördela den jämnt över hela ytan. Dekorera med rosenblad. Strö slutligen kakaopulver över tårtklämman. Ställ i kylskåp i några timmar. Detta är tårtklämman av Alexander Seleznev.
Dessertens smak och utseende är utsökt, njut av ditt te!
