Chiffongkaka - TOPP 9 kakrecept med steg-för-steg-foton

Chiffongkaka är en unik konfekt med en lätt, luftig konsistens, delikat smak och härlig arom. Den skiljer sig från klassisk sockerkaka genom att den bakas i vegetabilisk olja. Denna ingrediens ger kakan dess exceptionella mjukhet och fylliga smak.

I den här samlingen avslöjar jag alla hemligheterna bakom chiffongkaka och presenterar de bästa och mest beprövade recepten. Denna fantastiska konfekt blir en underbar bas för kakor, bakverk, muffins och andra desserter.

Polina Filimonovas recept på chiffongkaka

I i den här videon Den professionella moderna konditorn Polina Filimonova delar med sig av sitt recept på en fantastisk chiffongkaka som alltid blir hög, luftig och otroligt god.

Författaren demonstrerar varje steg i degberedning i detalj och avslöjar hemligheterna bakom fluffiga bakverk. Med det här receptet glömmer du torra, mjuka och hårda sockerkakor för alltid.

Vaniljchiffongkaka

Denna chiffongkaka kommer att fängsla dig med sin delikata konsistens och oöverträffade smak. För att göra den behöver du de mest lättillgängliga ingredienserna i varje kök. Detta recept på chiffongkaka blir otroligt saftig och luftig. Lätta vaniljtoner ger den en sofistikerad arom.

Ingredienser

• Mjöl - 320 g
• Socker - 300 g
• Ägg C1 - 7 st.
• Vatten - 150 ml
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Salt - ½ tsk.
• Vaniljsocker - 20 g
• Bakpulver - 3 tsk.
• Citronsyra - en nypa

 

Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter

Portioner: 1 (för en form med en diameter på 26 cm, höjd 6-8 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna. Värm ugnen till 180 grader.

Steg 2

Lägg mjöl, salt, socker, bakpulver och vaniljsocker i en djup skål och blanda med en visp.

Steg 3

Separera äggen i gulor och vitar. Tillsätt gulorna i mjölblandningen.

Steg 4

Häll i vatten och vegetabilisk olja.

Steg 5

Vispa blandningen med en mixer tills den är jämn.

Steg 6

Häll äggvitorna i en separat djup skål, tillsätt en nypa citronsyra och vispa på hög hastighet med en mixer tills det bildas styva toppar.

Steg 7

Tillsätt proteinblandningen i degen i portioner och blanda varje gång tills den är jämn.

Steg 8

Häll degen i en bakplåtspappersklädd form och ställ in i en förvärmd ugn i cirka 1 timme.

Steg 9

Ta ut den färdiga kakan ur ugnen och låt den stå i pannan tills den svalnar helt.

Steg 10

Den avsvalnade sockerkakan är redo för vidare användning. Skär den i lager och bred på grädde.

Sidensvampkaka

Detta recept på en otroligt mjuk, silkeslen sockerkaka som bara smälter i munnen. Den passar utmärkt med en mängd olika krämer, vilket gör den till en lyxig bas för vilken tårta som helst. Silkeslen sockerkaka kan också dekoreras med bär, florsocker eller valfri glasyr och serveras som en fristående dessert. Denna delikatess är det perfekta komplementet till en hemlagad tebjudning.

Ingredienser

• Ägg C1 - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 40 g
• Mjölk - 40 g
• Mjöl - 50 g
• Majsstärkelse - 25 g
• Socker - 80 g
• Salt - en nypa
• Vanillin - en nypa
• Citronsaft - 2-3 droppar

 

Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter

Portioner: 1 (för en form med en diameter på 18 cm, höjd på 8-10 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Separera äggen i gulor och vitar. Lägg gulorna i en djup skål.

Steg 2

Häll vegetabilisk olja och mjölk i äggulorna.

Steg 3

Blanda ingredienserna tills de är släta.

Steg 4

Sikta mjöl och majsstärkelse och tillsätt i äggblandningen.

Steg 5

Blanda blandningen tills den är jämn.

Steg 6

Tillsätt salt och några droppar citronsaft till vitan och börja vispa. Tillsätt socker gradvis.

Steg 7

Vispa äggvitorna tills de bildar ett fluffigt, stabilt skum.

Steg 8

Tillsätt vitorna till äggblandningen i flera steg och vispa varje gång tills den är slät.

Steg 9

Häll degen i formen och sätt in i en ugn som är förvärmd till 150 grader.

Steg 10

Grädda sockerkakan i 1 timme. Kontrollera om den är klar med en trästicka.

Steg 11

Ta ut den färdiga kakan ur formen efter att den har svalnat helt.

Steg 12

Låt oss dekorera vår dessert lite och så kan vi servera den.

Chokladchiffongsockerkaka

Jag erbjuder dig ett lyxigt recept på chokladchiffongsockerkaka, som kommer att bli en av dina favoriter. Den har en lätt, porös konsistens, rik smak och en magisk arom. Den kan serveras som en fristående dessert eller skäras i flera lager för att göra en kaka. Chokladsockerkaka passar utmärkt med vaniljsås, ostkakor, smörkrämer och alla bär och frukter.

Ingredienser

• Ägg C1 - 5 st.
• Socker - 200 g
• Mjöl - 160 g
• Mjölk - 100 ml
• Vegetabilisk olja (luktfri) - 70 ml
• Kakaopulver - 40 g
• Bakpulver - 10 g

 

Tillagningstid: 1 timme och 20 minuter

Portioner: 1 (för en form med en diameter på 21 cm, höjd på 7-8 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Steg 2

I en djup skål, blanda mjöl, kakao och bakpulver.

Steg 3

I en separat skål, knäck äggen och börja vispa dem med en mixer. Tillsätt sockret gradvis.

Steg 4

Vispa äggen tills de bildar ett tjockt, fluffigt skum.

Steg 5

Häll i mjölk, vegetabilisk olja och vispa allt väl tills det är slätt.

Steg 6

Sikta mjölet med kakao och tillsätt det i äggblandningen.

Steg 7

Vispa blandningen tills den är slät.

Steg 8

Klä formen med bakplåtspapper och häll degen i den.

Steg 9

Grädda kakan i 160 grader i 50 minuter.

Steg 10

Vi tar ut den avsvalnade sockerkakan ur plåten, skär den i önskat antal lager och börjar montera kakan.

Chiffongkaka i en långsam spis

Visste du att du kan göra en vacker chiffongkaka i en slow cooker? Jag har ett underbart recept på det. En chiffongkaka gjord i en slow cooker blir luftig, svampig och saftig. Den kräver ingen blötläggning alls. Den är en utsökt kaka för alla tillfällen.

Ingredienser

• Mjöl - 130 g
• Ägg C1 - 3 st.
• Socker - 100 g
• Salt - en nypa
• Bakpulver - 1 tsk.
• Mjölk - 80 ml
• Vegetabilisk olja - 50 ml

 

Tillagningstid: 1 timme och 10 minuter

Portioner: 1 (för en multikokare med en 3-liters skål)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Separera äggen i gulor och vitar.

Steg 3

Häll mjölk och vegetabilisk olja i äggulorna.

Steg 4

Vispa ingredienserna med en mixer tills de är jämna.

Steg 5

Häll vitan i en djup skål och börja vispa med en mixer.

Steg 6

Tillsätt 20 g socker till vitorna och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.

Steg 7

Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt i äggblandningen och blanda.

Steg 8

Tillsätt vispade äggvitor till den resulterande blandningen.

Steg 9

Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.

Steg 10

Häll smeten i skålen och stäng multikokaren. Ställ in multikokaren på "Baka"-läge i 50 minuter.

Steg 11

Låt den färdiga sockerkakan svalna, skär den i 2-3 lager och vi kan montera kakan.

Recept på chiffongkaka av Julia Soll

Detta är ett recept på en lyxig chiffongkaka från den populära samtida konditorn Yulia Soll. Den är hög, slät och svampig. Denna kaka är perfekt för att göra stora julkakor, bakverk och andra desserter. För att göra den ännu godare och saftigare rekommenderar författaren att man blötlägger kaklagren i mjölk eller sirap innan de monteras.

Ingredienser

• Ägg C1 - 4 st.
• Socker - 110 g
• Salt - en nypa
• Mjöl - 140 g
• Bakpulver - 7 g
• Mjölk - 65 g
• Vegetabilisk olja - 45 g
• Vanillin - efter smak

 

Tillagningstid: 1 timme och 20 minuter

Portioner: 1 (för två formar med en diameter på 16 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Separera försiktigt vitorna från gulorna. Skålen för vitorna ska vara ren och torr.

Steg 3

Tillsätt mjölk och vegetabilisk olja till äggulorna och mixa tills det är slätt.

Steg 4

Tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa med en mixer tills det är fluffigt.

Steg 5

Tillsätt socker och fortsätt vispa vitorna tills det bildas styva toppar.

Steg 6

Häll äggulorna i en djup skål och tillsätt äggvitorna, en i taget, samt mjöl och bakpulver som siktats genom en sil.

Steg 7

Rör om blandningen noggrant varje gång tills den är slät. Du kan tillsätta vanilj nu.

Steg 8

Häll den färdiga degen i två formar och placera i en ugn förvärmd till 170 grader i 30-35 minuter.

Steg 9

För att kontrollera om kakan är klar, stick in en trästicka i mitten av kakan. Om den kommer ut ren och torr, stäng av ugnen.

Steg 10

Vänd de färdiga kakorna och lägg dem på ett galler i cirka 10 minuter. Detta gör att kakorna kan svalna något och förhindra att de sjunker ihop.

Steg 11

Ta ut de avsvalnade kakorna ur formarna, slå in dem i plastfolie och ställ dem i kylskåpet i 1-2 timmar så att fukten fördelas jämnt.

Steg 12

Vi tar ut kakorna ur kylskåpet, skär var och en i 2-3 bitar och kan montera kakan.

Harry Bakers chiffongkaka

Jag presenterar ännu ett underbart recept på chiffongkaka från Harry Baker, uppfinnaren av detta fantastiska bakverk. Receptet var en väl bevarad hemlighet i många år, men anses nu vara en klassiker. Harry Bakers chiffongkaka är otroligt god, saftig, mör och luftig, som ett moln. Prova att göra den hemma. Du kommer att bli positivt överraskad av resultatet.

Ingredienser

• Äggvitor - 4 st
• Äggula - 2 st
• Mjöl - 130 g
• Socker - 105 g
• Bakpulver - 1 ½ tsk.
• Salt - ⅛ tsk.
• Mjölk - 90 ml
• Vegetabilisk olja (luktfri) - 65 ml
• Vanillin - 1 g

 

Tillagningstid: 1 timme och 10 minuter

Portioner: 1 (för en form med en diameter på 24 cm och en höjd på 8-10 cm)

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Förbered ingredienserna.

Steg 2

Tillsätt 80 g socker till äggulorna och vispa med elvisp tills det är fluffigt och lätt.

Steg 3

Blanda mjölk med vegetabilisk olja.

Steg 4

Blanda mjöl med bakpulver.

Steg 5

Häll mjölk-smörblandningen i äggblandningen och blanda väl.

Steg 6

Tillsätt mjöl i två omgångar och blanda varje gång tills blandningen är jämn.

Steg 7

Tillsätt vanilj till det återstående sockret och rör om.

Steg 8

Tillsätt en nypa salt till vitan och börja vispa på låg hastighet.

Steg 9

När vitorna blir fluffiga, tillsätt socker och vanilj och fortsätt vispa på hög hastighet tills det bildas styva toppar.

Steg 10

Tillsätt de vispade äggvitorna till äggulorna i flera omgångar och vispa varje gång tills det är slätt.

Steg 11

Häll den förberedda degen i formen och jämna ut den. Vi rekommenderar att klä botten av formen med bakplåtspapper.

Steg 12

Placera formen i en förvärmd ugn till 160 grader och grädda degen i 30-35 minuter, tills en trästicka kommer ut torr.

Steg 13

Låt den färdiga sockerkakan svalna helt, och sedan kan vi skära den i önskat antal lager och montera kakan.

Luftig chiffongkaka enligt Andy Chefs recept

Detta är ett recept på den berömda chiffongkakan, gjord i ett, två, tre steg, av den populära matbloggaren Andy Chef. Den är så enkel att göra, du kommer att bli överraskad. Denna chokladchiffongkaka är otroligt luftig, mör och otroligt smakrik. Den ger de läckraste kakorna.

Ingredienser

• Socker - 500 g
• Ägg C1 - 4 st.
• Kakao - 100 g
• Salt - 1 ½ tsk.
• Läsk - 14 g
• Smör - 120 g
• Vegetabilisk olja - 120 g
• Mjölk - 450 ml
• Vinäger - 2 msk.
• Mjöl - 460 g

 

Tillagningstid: 2 timmar och 20 minuter

Portioner: 1

Steg-för-steg-recept

Steg 1

Häll socker i en djup skål.

Steg 2

Tillsätt salt, bikarbonat, kakao och mjöl. Blanda de torra ingredienserna noggrant med en spatel eller visp.

Steg 3

Tillsätt ägg, mjölk, smör och vegetabilisk olja till den resulterande blandningen.

Steg 4

Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.

Steg 5

Häll vinäger i degen och blanda allt igen.

Steg 6

Häll chokladsmeten i formen och grädda i en förvärmd ugn på 155 °C i 50–90 minuter. Efter 40 minuter, kontrollera att kakan är klar med en trästicka var 5:e minut. Den ska komma ut helt ren.

Steg 7

Låt den färdiga sockerkakan svalna helt. Dekorera sedan med chokladglasyr och bär och servera. Eller skär i lager och gör en kaka.

Vad är en chiffongkaka och hur skiljer den sig från en vanlig?

Lätt, fluffig och saftig chiffongkaka är otroligt populär bland konditorer. Den passar perfekt till alla typer av grädde och skapar lyxiga kakor, läckra bakverk och många andra underbara desserter. Vad är så speciellt med denna fantastiska konfekt?

Till skillnad från klassisk sockerkaka, som är gjord med ägg, socker och mjöl, innehåller chiffongsockerkaka alltid vegetabilisk olja. Denna olja gör kakan exceptionellt mör, mjuk och god. Klassisk sockerkaka är tätare och torrare, medan chiffongsockerkaka är luftig och saftig och kräver ingen ytterligare blötläggning.

Chiffongkakans historia

Denna fantastiska konfekt uppfanns i början av 1900-talet av Harry Baker, en försäkringsförsäljare från Los Angeles. På grund av livsomständigheter tvingades han byta karriär. Baker, som alltid älskade hembakade varor, bestämde sig för att bli konditor. År 1927 uppfann han den berömda chiffongkakan, vilket revolutionerade konfektyrvärlden. Hans originalrecept förblev en väl bevarad hemlighet under lång tid. Men lyckligtvis kan vilken hemmakock som helst idag laga detta konfektyrmästerverk.

Tips för att göra den perfekta chiffongkakan

Jag skulle vilja dela med mig av några användbara tips för att göra en vacker chiffongkaka. Se till att följa dessa tips, så kommer dina bakverk alltid att vara fluffiga, mjuka och otroligt läckra.

• Chiffongkakan bör gräddas vid låg temperatur. Detta är nödvändigt för att säkerställa jämn gräddning.
• Vänd formen med den färdiga kakan upp och ner direkt efter gräddningen och placera den på ett galler. Detta hjälper till att förhindra att den sätter sig.
• Alla ingredienser som används för att göra sockerkakan ska vara rumstempererade.
• För att äggvitorna ska vispas ordentligt behöver du tillsätta några droppar citronsaft.
• Välj en tillräckligt hög form, eftersom chiffongkakan kommer att jäsa till ungefär dubbelt så stor när den är gräddad.

Laga mat med glädje och kärlek. Och må dina desserter alltid glädja din familj och dina vänner!